Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Clos des Topes Bizot 2021

AOC Côte de Beaune  

Côte de Beaune is hier niet de regio maar een kleine appellatie, gecreëerd in 1937 voor wijngaarden in ‘niemandsland’ tussen AOC Beaune en AOC Hautes-Côtes de Beaune. De appellatie beslaat slechts 31 hectare en ligt verspreid rond de Montagne de Beaune en de Monts Battois, op hoogtes tussen 300 en 370 meter. De meeste percelen bevinden zich op hellingen. 

De relatief hoge ligging en wind via het valeitje naar het westen zorgen voor een wat koeler klimaat dan in de wijngaarden van AOC Beaune zelf. Dit beïnvloedt de rijping van de druiven en draagt bij aan de frisse stijl van de wijnen. Dit is steeds minder een nadeel. Voor rode wijn is alleen pinot noir toegestaan. Witte wijnen worden voornamelijk van chardonnay gemaakt, hoewel kleine hoeveelheden pinot blanc en pinot gris zijn toegestaan. De bodem bestaat uit een mengsel van klei en kalksteen, vooral Comblanchien-kalksteen. Dit is een hard gesteente uit het Jura, herkenbaar aan zijn lichtroze tot beige kleur. Ideaal ook voor badkamers. 

Chantal Lescure    

Domaine Chantal Lescure, gevestigd in Nuits-Saint-Georges, werd in 1975 opgericht door de gelijknamige dame. Destijds werden de druiven nog verkocht aan négociants. Na haar overlijden namen haar zonen, Thibault en Aymeric Machard de Gramont het domein over. Zij haalden de inspirerende wijnmaker François Chavériat aan boord, die al bekend was met het terroir omdat hij als négociant-wijnmaker met hun druiven werkte. Met zijn komst in 1996 maakte het domein de overstap naar biologische wijnbouw. Sinds 2000 werkt het volledig biologisch en in 2009 volgde de certificering. In 2023 werd het domaine overgenomen door Eric Rousseau (Domaine Armand Rousseau) en Jean-Philippe Girard (Eurogerm). 

Het domein beslaat 18 hectare, van Meursault tot Marsannay. Voor terroir-liefhebbers zijn de 0,42 hectare in Vosne-Romanée “Les Suchots” en 0,3 hectare in Clos de Vougeot, lieu-dit “Montiotes”, bijzonder. Dit hooggelegen perceel naast het château behoort tot de mooiste delen van de grand clos. 

Tijdens het plukken met de hand wordt er rigoureus geselecteerd op alleen de beste druiven, in de kelder gaat alles ter controle nog over de sorteerband. De druiven worden ontsteelt maar niet gekneusd. De wilde vergisting start bewust vertraagd door een koude pre-maceratie, daarna verloopt deze langzaam maar geleidelijk. Weinig tot geen toevoeging van sulfiet en een lange rijping sur lie. Na deze lange rijping in een koude kelder blijkt eenmaal overhevelen, een maand voor bottelen, genoeg om klaren of filteren overbodig te maken.     

Domaine Chantal Lescure wordt binnen Frankrijk al jaren zeer gerespecteerd om zijn kwaliteit en consistentie. De Internationale markt haakt ook aan! 

Côte de Beaune Le Clos des Topes Bizot

AOC Côte de Beaune: ongeveer 31 ha ten westen van de stad Beaune, niet te verwarren met de gelijknamige regio ´Côte de Beaune´. Le Clos des Topes Bizot is 3 hectare en ligt schuin boven bekende premier cru ‘Les Bressandes’. Oostelijke expositie, kijkend over de stad Beaune. Een bodem van klei-kalksteen, zeer steenachtig. 

Domaine Chantale Lescure heeft hier zeer oude stokken, aanplant in 1960. Deze wijn rijpt op Frans barriques, met 20-30% nieuw hout. 

Fijne tannine en zijdezachte structuur definiëren deze wijn. Aroma’s van rijpe kersen, vanille, kruidnagel, floraal en chocolade en een zeer fijne houttoon.  

Al onze wijnen van Chantal Lescure