Vincent Grall Sancerre Tradition Calcaire 2025

Sancerre 

Sancerre is het grote succes van de Loire. Herkenbaar en lekker. Een serieuze wijnkaart zónder bestaat bijna niet. Maar liefst 70% export. 

Het enorme succes heeft ertoe geleid dat de AOC de afgelopen 50 jaar is verdriedubbeld tot ongeveer 3000 hectares. Het oorspronkelijke -volgens oude vignerons ook het beste- deel begint bij het dorp aan de heuvel en reikt tot Bué en Chavignol, ook bekend van de kleine gerijpte geitenkaasjes, de Crottins de Chavignol. De bodem is belangrijk in Sancerre. In de buurt van Sancerre en Bué is de bodem rijk aan kiezels, silex in het Frans. Deze bodems zijn arm en dwingen de wijnranken tot hard werken. Wijnen van druiven van silex zijn strak, citrus, uniek, het meest typisch Sancerre. Rond Chavignol bevat de bodem meer kalkhoudende klei, van hetzelfde type als in Chablis. Wijnranken houden hiervan. Sancerre uit deze hoek is voller en zachter, passievrucht, vergelijkbaar met goede Pouilly-Fumé. En Saint Bris, de kleine AOC voor sauvignon blanc bij Chablis. 

Veel Sancerre wordt vergist en gerijpt in stalen tanks. Uit de tanks komt frisse Sancerre, heerlijk als aperitief. Een minderheid, die weliswaar steeds groter wordt, speelt met grote en kleine houten vaten. Minder aromatisch, maar wel complexer met aroma’s van bijvoorbeeld kamille en gember. Wijnen om bij te eten, bijvoorbeeld visjes uit de Loire of een terrine met groene asperges. 

Vincent Grall   

Vincent Grall behoort met minder dan vijf hectare tot de kleinste producenten van Sancerre, klein en mede daardoor extreem precies. Zijn wijngaarden liggen voornamelijk op de heuvel van Sancerre zelf, met silexrijke bodems die zorgen voor die herkenbare spanning en concentratie. Richting Bué werkt hij op kalkrijke klei, met silexfragmenten. 

Zijn aanplant bestaat voor 95% uit sauvignon blanc en 5% pinot noir (voor rosé). Grall komt uit een gevestigde wijnfamilie en was voorbestemd om wijnmaker te worden—niet in de laatste plaats omdat hij is vernoemd naar Saint Vincent, de beschermheilige van de wijnbouwers. Hij leerde het vak van zijn ooms bij het gerenommeerde Domaine Vacheron, waar hij tien jaar werkte. Tegelijktijdig bouwde hij gestaag aan zijn eigen domein. Sinds 2000 staat hij volledig op eigen benen, met een vinificatiekelder die hij eigenhandig uit zijn garage ontwikkelde. 

Samen met zijn vrouw Adélaïde werkt hij zo natuurlijk mogelijk in de wijngaard, met respect voor biodiversiteit. Gras en andere bodembedekkers krijgen ruimte tussen de rijen, er wordt uitsluitend met organische meststoffen gewerkt en alle druiven worden met de hand geoogst. Hun overtuiging is helder: grote wijn begint bij het beste en gezondste fruit. 

Domaine Grall staat voor een kleine productie van loepzuivere wijnen. Een schoolvoorbeeld van klassieke Sancerre: strak, mineraal en verfijnd. 

Sancerre Tradition Calcaire 

Tradition Calcaire komt van kalksteen bodem, caillottes en Français. Jonge stokken. De met respect voor de natuur geteelde druiven worden met de hand geoogst. Langzaam persen, spontane vergisting op temperatuur gecontroleerde stalen tank. Rijping ook op RVS.  

Door de rijping op staal wordt heel mooi de delicate fruit en florale tonen gevangen. 

Al onze wijnen van Vincent Grall