Beschrijving
Saint Nicolas de Bourgueil
Saint Nicolas de Bourgueil ligt in het westelijke deel van Touraine, aan de noordoever van de Loire, halverwege Angers en Tours. De bodem is rijk aan kalk. De wijngaarden zijn op het zuiden georiënteerd, de ideale omstandigheden voor cabernet franc. Cabernet franc uit Sint Nicolas is verfijnd met aroma’s van viooltjes en zwarte bessen en zachte tannines.
Domaine Amirault
De familie Amirault is een van de grote wijnfamilies in Saint Nicolas. Le Clos des Quarterons is al 180 jaar in de familie. Xavier en Agnes zijn altijd op zoek naar de essentie van hun terroir. Minimale interventie is hun uitgangspunt in de wijngaard en bij het maken van de wijn. Het domein is biodynamisch gecertificeerd.
La Ferme des Fontaines “Pet’Night” Vin de France Mousseux
De Pet’Night is een woordspeling op pétillant naturel (pet-nat in de volksmond). Dit is een ancestrale manier van mousserende wijnen maken waarbij de bubbel in de wijn wordt verkregen door één alcoholische fermentatie, deels op vat, deels op fles. Gemaakt van 100% chenin blanc. De druiven worden met de hand geplukt. Na het persen van hele trossen wordt er een korte koude bezinking gedaan alvorens de alcoholische fermentatie begint. Tijdens de fermentatie wordt er gebotteld zodat het laatste stuk fermentatie in gesloten fles plaatsvindt en er een mousse ontstaat. 10.5 gram restsuiker.
Muzikale begeleiding:
Extra informatie
| Appellatie | |
|---|---|
| Druif | |
| Inhoud | |
| Kleur | |
| Land | |
| Mousserend | |
| Producent | |
| Regio |
