Santiago Roma Albariño Rias Baixas 2022

Las Rías Baixas    

Las Rías Baixas (fonetisch: ‘Rías Baisjash’) is een wijnstreek in noordwestelijk Spanje in de provincie Galicië (hoofdstad A Coruña). In Spanje de meest roemrijke wijnstreek voor witte wijnen, gemaakt grotendeels van de witte albariño-druif (tevens wat treixadura, caiño blanco en loureira, godello en torrontes). Het wijngaardareaal rees tussen 1987 en 2012 van 237 tot 4050 hectare. Daarmee groeide het aantal wijnhuizen van 14 naar 177! Vandaag de dag telt het gebied 4321 hectare.   

Rías is in het Spaans en Gallego het meervoud van ría; een estuarium, waar de zee en rivier elkaar ontmoeten, vaak in een verbreedde baai met brak water. Rías Baixas zijn dus de lagergelegen (zuidelijke) estuaria. Cultureel en agrarisch is Cambados het epicentrum, gelegen aan de Atlantische oceaan. Water is een omnipresent natuurelement, met zijn estuaria, de oceaan en rivieren maar ook door de 1200+ mm regen (vergelijkbaar met ons kikkerlandje). De vochtigheid is zo’n persistente uitdaging dat het merendeel van de traditionele wijnbouw op hoge stokken is gebouwd, genaamd ‘pergola’. Dit voorkomt rot en schimmel, wat vooral laag bij de grond aanvalt.    

Cambados en de omringende wijngaarden zijn het hart van de meest belangrijkste subzone; Val do Salnés (50-60% van productie). Hier komen de meest intense en puurste albariños vandaan. In het zuiden tegen de Portugese Vinho Verde-streek vinden we ‘O Rosal’ en ‘Condado do Tea’ aan de Miño-rivier. Condado de Tea, ongeveer 20% van de productie, is vernoemdt naar de Tea-rivier en is de warmste en droogste van de subzones die de rijpste wijnen voortbrengt. Dan zijn er nog twee nieuwe obscure subzones genaamd ‘Soutomaior’ en ‘Ribeira do Ulla’, samen goed voor 10% van de productie.  

Albariño uit Rías Baixas behoort een strakke witte wijn te zijn die zo stijf staat van de mineraliteit dat het zout je bijna aan de lippen brandt. In realiteit valt dat vies tegen, te veel albariño wordt in te hoge opbrengsten geoogst waardoor de wijn zacht, fruitig en lieflijk is in plaats van gespannen, mineraal en lineair. Wij hebben hier een oplossing voor gevonden; Santiago Roma!     

Santiago Roma    

Santiago Roma is een wijnmakerij in Ribadumia een dorpje even ten oosten van Cambados, uitkijkend over de Val do Salnés. Val do Salnés is de belangrijkste subzone van de gehele wijnstreek.
De bodem bestaat hier uit puur graniet, met toplagen van zand en klei.    

Santiago Roma heeft 6 hectare aan wijngaarden met alleen albariño. Met langdurige huurcontracten beheren ze nog eens 6 hectare externe wijngaarden, voornamelijk beplant met albariño. Santiago Roma werkt biologisch maar zonder certificaat. Santiago gaat verder dan het wegnemen van insecticiden, herbiciden en andere chemische middelen; hij gebruikt schapen, kippen en ganzen om het onkruid te wieden! Dit is werkelijk een prachtig gezicht, scharrelend en grazend vee tussen de rijen wijnstokken.    

Vandaag de dag wordt Bodegas Santiago Roma gezien als een van de toonaangevende kleinschalige producenten van Rías Baixas. Santiago heeft groene vingers en bevindt zichzelf veelal in de wijngaarden, hij weet dat hier de grote kwaliteits-slag gewonnen wordt.     

“I consider myself first a winegrower and second a winemaker.” Santiago Roma   

Albariño Rias Baixas  

Volledig ontsteeld, koud geperst en gefermenteerd met gereguleerde temperatuur tussen de 18 – 20°C. Uitgebreide rijping op de fijne gisten, die na fermentatie in de tank mogen blijven. Er wordt ook licht gebatônneerd (doorkloppen van de gisten) wat een beduidend zachter effect heeft op grote stalen tanks dan op kleine barriques, zoals in de Bourgogne. 

Heel Interessant, iets complexer dan de basis ‘Colleita Martis’. Dezelfde intense zuren maar iets meer verpakt door de gistrijping. Begint met tonen van limoen, zilt, oesterschelp en verse kruiden en bloemetjes, gaat dan naar rode appels om te eindigen met rijpere grapefruit- en papaja-tonen.  

Al onze wijnen van Santiago Roma