Bitouzet-Prieur Meursault Premier Cru Les Charmes 2019

Domaine Bitouzet – Prieur

Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. De wijnen worden per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen.

De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pieces en tenminste veertien maanden vatrijping (20-30% nieuw). Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk.

De pinot wordt ontsteelt en vergist twee weken in open houten vaten met minimale pigeage, waarna zij tenminste achttien maanden rijpen in pieces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en super zachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Les Charmes

Bijna ieder dorp in de Bourgogne heeft een wijngaard met de naam Charme. Denk aan Charmes Chambertin en Meursault Les Charmes. Het is aantrekkelijk om te denken dat Charme op het etiket ook charme in de fles is, maar Charme zou ook zomaar van het woordje chaume kunnen komen, dat veld betekent. Wat hier verder ook van zij, Meursault Les Charmes behoort tot de beste wijngaarden van Meursault. Er worden wijnen gemaakt met het typische Meursault karakter: vol, maar ook fris. De Meursault Les Charmes van François Bitouzet komt van twee perceeltjes, een in Les Charmes Dessus (het hogere deel) en een in Les Charmes Dessous (het lagere deel). Beide percelen worden apart geplukt, vergist en gerijpt (vijftien maanden in kleine eiken vaten, 25% nieuw). Voor het bottelen worden de verschillende vaten geblend.

Een romige wijn met tonen van witte peper en perzik en veel lengte.