Domaine Bitouzet – Prieur

Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur. Een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque détail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. De wijnen worden per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen.

De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pièces en tenminste twaalf maanden vatrijping, waarvan 20-30% nieuw. Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk.

De pinot noir wordt ontsteeld, en vergist twee weken in open houten vaten met minimale pigéage. Gevolgd door zo’n 12-16 maanden rijping in pièces, waarvan eveneens 20-30% nieuw. Ook de rode wijnen zijn verfijnd en elegant, en hebben super zachte tannines.

De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Bourgogne Pinot Noir

Deze cuvée is een samenkomst van 2 percelen. Het ene perceel (30%) ligt op de commune grens van Volnay en heet Petits Près en het andere perceel ligt in Meursault (70%). Handmatig geoogst en dubbele selectie, in wijngaard en op een sorteertafel. Volledig ontsteeld en malo en rijping in houten vaten, waarvan 10% nieuw. Ook de Bourgogne Rouge heeft tijd nodig om tot volledige wasdom te komen!

Elegante neus, mooie intensiteit, crispy zuren en ‘notes grillées’.

Al onze wijnen van Domaine Bitouzet-Prieur

Appellatie

Druif

Inhoud

Jaar

Kleur