Chateau Grand-Puy Ducasse 5e Grand Cru Classe Pauillac 2023

Pauillac

Pauillac in de Haut-Médoc is een strook wijngaarden van zes kilometer lang en drie breed, met halverwege het kanaaltje de Gaët. In het noorden grenst de AOC aan Saint-Estèphe, in het zuiden aan Saint-Julien. Het dorp Pauillac was ooit meer dan wijn. De raffinaderij van Shell was lang de grootste werkgever. Shell is al jaren weg en het dorpje vervalt langzaam. Een “voordeel” van Shell was de uitstoot van zwavel, die ervoor zorgde dat schimmels en rot hier zelden een probleem waren.

Voor wijn bevind je je hier in wijnwalhalla, dat alleen in Vosne-Romanée een naaste kent. Je vindt hier drie van de vijf Premiers Grands Crus Classés: Latour, Lafite Rothschild en Mouton Rothschild. En een aantal van de super seconds als Pichon Baron en Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Lynch-Bages en Pontet-Canet. Cabernet sauvignon is heer en meester. De beste wijnen uit Pauillac bevatten vaak 90% cabernet sauvignon. Het  verschil met buren Saint-Estèphe en Saint-Julien: iets meer gravel, iets meer helling en dus een net iets betere drainage en expositie.

Alles in Pauillac is gericht op extractie: een hoge plantdichtheid – concurrentie tussen de wijnranken zorgt voor kleine druiven met meer tannines en smaakstoffen, lange maceratie, lange rijping op vat. Deze wijnen kunnen eindeloos ouderen. Goede Pauillac met flesrijping heeft aroma’s van zwarte en blauwe bessen, pure chocolade, rook en cederhout.

Cinquième Cru Classé Grand–Puy Ducasse is het enige Chateau dat zich midden in het dorp Pauillac bevindt. De 40 hectare wijngaarden liggen in alle hoeken van Pauillac. De historische kern is Grand–Puy: klassiek kiezelterroir, gedomineerd door cabernet sauvignon. De grootste wijngaard bevindt zich in het noorden tussen Lafite en Mouton, ook vooral cabernet, in het zuiden bij Lynch-Bages en Pichon Baron staat vooral merlot en petit verdot.

Sinds de overname door Crédit Agricole Grands Crus in 2004 is fors geïnvesteerd in château, wijngaard en kelder. In het kasteel is een prachtig bezoekerscentrum gecreëerd waar je kunt kennismaken met de wijnen. De wijngaarden ondergingen een grondige herstructurering, waarbij heraanplant, terroir-matching en een verhoogde bladwand bijdragen aan de aanpassing aan een warmer klimaat. In de kelder zijn 60 conische stalen cuves geplaatst, zodat de druiven van ieder perceel apart vergist kunnen worden.

De precisie van de wijn is enorm toegenomen. Er wordt inmiddels biologisch gewerkt, met als doel certificering vanaf de oogst van 2027. De sprongen in kwaliteit hebben zich nog niet vertaald in hogere prijzen. Binnen de context van Pauillac Cru Classés is dit value for money.