Bachey-Legros Bourgogne Pinot Noir 2022

AOC Bourgogne Pinot Noir 

Bourgogne Pinot Noir kan afkomstig zijn uit de hele Bourgogne, van Chablis tot Mâcon, en van de Hautes-Côtes tot de vlaktes tussen de D974 en de A31. Zolang het maar pinot noir is. Dit leidt vaak tot een generieke wijn met een gemaakt Bourgondisch karakter. Het kan ook anders… 

Veel vignerons de pinot hebben buiten de beroemde dorpen, wijngaarden die bedoeld zijn voor Bourgogne pinot noir. Deze wijngaarden, vaak aangeplant door opa, dienden traditioneel als een soort huiswijn. Ze liggen doorgaans op plekken die vroeger te koud of te nat waren om wijnen van naam en faam voort te brengen. ‘Vroeger’ is trouwens maar 20 tot 30 jaar geleden, toen de gemiddelde temperatuur in de Bourgogne twee graden lager was. Anno nu is het ook op deze plekken dus meestal warm, droog en zonnig genoeg voor geweldige kwaliteit. Vaak zijn het single vineyards met een sterk eigen identiteit. Hand geplukt, zorgvuldig en kundig verwerkt zijn dit betaal bâtards. 

Domaine Bachey-Legros 

Domaine Bachey-Legros is een Récoltant-Manipulant (wijngaarden in eigen beheer) gevestigd in Santenay, Côte de Beaune. Het domein beheert 18 hectare aan wijngaarden volgens de principes van lutte raisonnée, beplant met uitsluitend chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij onze vriend Vincent Bouzereau in Meursault. 

Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op optimale druivenrijpheid. De druiven hebben een natuurlijk evenwicht tussen zoetheid en zuren, met een focus op fenolische rijpheid (in de schillen). Dit stelt hen in staat complexe, ‘volledige’ wijnen te maken die ook schillen, steeltjes en pitten benutten, wat bijdraagt aan een sterke terroirexpressie. 

De witte wijnen worden opgevoed met aardig wat nieuw eikenhout. Tijdens de malolactische fermentatie vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de opvoeding wordt er reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristieke vuursteenachtige toets. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinot-stokken geven een kleine opbrengst met een hoge concentratie. 

Recent heeft het domein zijn assortiment uitgebreid. Samuel en Lénaïc kopen druiven in via langdurige samenwerkingscontracten, wat geresulteerd heeft in nieuwe wijnen onder het label “Domaine Bachey-Legros & Fils”. Een van de opvallende toevoegingen is een Morgon Côte de Py, gemaakt door Samuel en Lénaïc, inmiddels bij ons beschikbaar.  

Bourgogne Pinot Noir   

Wijngaard van een halve hectare, aangeplant in 1960. Expositie is zuidwest en bodem bevat veel klei. Een stukje binnen en een stukje buiten het dorp Maranges. De gisting verloopt spontaan en vrij soepel. 3 dagen pre-fermentatie maceratie op lage temperatuur. Langzaam warmt de most op en vergist in ongeveer 11 dagen. Post-fermentatie is er nog 3 dagen maceratie. 14 maanden rijping op houten vaten (15% nieuw), waarvan 12 maanden op 1 vat zonder overhevelen met de fijne gisten.  

Precies wat je hoopt van een Bourgogne Pinot Noir. Dit drinkt heel fijn. Rood en zwart fruit. Elegant, verfijnd en goede lengte.  

Al onze wijnen van Bachey-Legros