Domaine Bachey Legros
Domaine Bachey-Legros is gevestigd in Santenay. Het domein omvat 18 hectare aan wijngaarden, beplant met chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen grotendeels verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij Vincent Bouzereau in Meursault.
Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op oogsten op het juiste moment met optimale rijpheid, een goede balans tussen suikerrijpheid, zuren en fenolische rijpheid. De wijnen zijn voor Bourgondische begrippen geconcentreerd en vol. De witte wijnen rijpen in eiken vaten, waarvan een deel nieuw; het percentage hangt af van de cuvée. Tijdens de malolactische vergisting vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de rijping wordt reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristiek vuursteenachtig aroma. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinotstokken geven kleine opbrengsten en veel concentratie.
Ook maken de broers Beaujolais; Morgon Côte de Py, van ingekocht fruit.
- Land Frankrijk
- Regio bourgogne
- Appellatie Santenay
- Druif chardonnay, pinot-noir
