Au Pied du Mont Chauve Chassagne-Montrachet En Pimont 2020

Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet ligt in het zuiden van Côte de Beaune, op de grens tussen Côte d’Or en de Côte Chalonnaise. Samen met Puligny-Montrachet en Meursault vormt het de beroemde driehoek van chardonnay in Bourgogne. Het dorp heeft ongeveer 350 hectare aan wijngaarden, waarvan 180 hectare village wijn is en 159 hectare premier cru. Er zijn drie grand cru wijngaarden, twee daarvan worden gedeeld met Puligny: Le Montrachet en Bâtard-Montrachet. De derde is Criots-Bâtard-Montrachet en ligt geheel in Chassagne. Op village niveau is er zowel wit als rood. Sommige delen van Chassagne zijn nu eenmaal meer geschikt voor pinot dan chardonnay. Voor de premier cru wijngaarden ligt dit anders, volgens de laatste cijfers is meer dan 80 procent wit. De grand crus zijn allemaal wit.

De premier cru wijngaarden liggen in een aaneengesloten cluster vanaf de grens met Santenay richting Saint-Aubin aan de overkant. De beste chardonnay stokken staan halverwege of hoog op de hellingen, waar de bodem arm, stenig en kalkrijk is. Top chardonnay uit Chassagne heeft een goede concentratie, fijne mineraliteit en aroma’s van witte grapefruit en white peach.

Au Pied du Mont Chauve

Au Pied du Mont Chauve is gevestigd in Château de Chassagne-Montrachet. Mont Chauve, “kale berg” is een bijnaam van de heuvel Mont-Rachet. Eind 2000 was het bureaucratisch stelsel aan de gang met nieuwe regels die een producent zoals “Château Chassagne-Montrachet” zou verbieden om deze naam te gebruiken bij het labelen van een Puligny-Montrachet wijn. De familie Picard heeft toen besloten om de naam om te dopen naar Au Pied du Mont Chauve. Omdat er toch een nieuwe weg ingeslagen werd en om gedoe voor te zijn.

Aan het hoofd van het domein staat Francine Picard, dochter van Michel Picard. Een ijverige vrouw, serieus en gepassioneerd. Ze werkt sinds 2010 met grote toewijding zoveel mogelijk in lijn met de natuur. De wijnen zijn op haar gaan lijken. Ook hier vind je dus een bewijs van “osmose” tussen mens, plaats en wijnranken. Francine’s harde werken betaalt zich uit, de bodem en zijn biodiversiteit zijn met sprongen vooruit gegaan, en dat proef je! Als kroon op haar werk draagt het domein sinds 2019 het biologisch certificaat.

In totaal heeft domaine Au Pied du Mont Chauve een indrukwekkend aantal van 30 hectares aan wijngaarden. Verdeeld over de communes van Chassagne, Puligny en Saint-Aubin. Prachtige lieux-dits in Chassagne zoals de premier crus Les Chaumées, La Maltroie en Les Chenevottes. En in Puligny premiers crus zoals La Garenne en Les Demoiselles wat pal ten noorden, tegen Le Montrachet aanligt. En niet te vergeten Le Charmois net over de grens van Chassagne in Saint-Aubin! Voor Bourgogne liefhebbers en “terroir geeks” zijn de uiterst precieze werkwijze en het aanbod van zoveel belangrijke climats in een klein gebied van de Côte de Beaune super interessant. Er kan namelijk, onder de paraplu van één producent, een fraai overzicht verkregen worden van hoe de verschillende percelen zich tot elkaar verhouden.

Het afgelopen decennium is het gebruik van eiken vaten constant in ontwikkeling. Rijping op verschillende type vaten, van barriques tot foudres, met meer of minder nieuw hout (0-40%). Op aanraden van Antoine worden, in recente zeer hete jaren van 2017 tot nu, de klassieke barriques gedeeltelijk vervangen door grotere vaten om blijvend het fruit te laten spreken. Over de laatste 10 jaar zien we een drastische neerwaartse trend van sulfiet gebruik en in 2020 zelfs helemaal nul! De groei in zuiverheid, authenticiteit en bovenal kwaliteit is onomstreden bij dit prachtige domaine in Chassagne. De enige vraag luidt nog: “waar houdt dit op?”

Chassagne-Montrachet En Pimont

En Pimont is een van de allerhoogst gelegen wijngaarden van Chassagne. Vroeger was het hier te koud voor wijnen op het hoogste niveau, maar anno nu is het microklimaat juist ideaal. Tel daarbij de dunne toplaag van klei en kalk, waar op sommige plekken het oeroude moedergesteente van Jura kalk bovenuit steekt. Aanplant halverwege de jaren ‘70, klassieke Côte-d’Or expositie van oost- zuidoost. Biodynamisch. Rijping van 18 maanden op de fijne gisten en minimaal 10 maanden op hout. Houtgebruik varieert, afhankelijk van het jaar maar bijna alles gaat op Bourgondische pièces of grotere foudres.

Al onze wijnen van Au Pied du Mont Chauve