Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet(350ha) vormt samen met Puligny-Montrachet en Meursault hart van de Côte de Beaune. Chassagne deelt de grands crus Le Montrachet, Bâtard-Montrachet en Criots -Bâtard-Montrachet met Puligny. De productie van Chassagne-Montrachet is gemiddeld genomen 37% rood en 63% wit (2003-2007). De village wijn telt iets meer rood dan wit. De beste chardonnay komt van de wijngaarden op de hellingen, waar de bodem arm en stenig is. Goede chardonnay uit Chassagne is stenig met aroma’s van grapefruit en witte perzik.

Bachey-Legros

Bachey-Legros in Santenay heeft prachtige oude wijngaarden. De nieuwe generatie (Samuel en Lénaïc) bottelt zelf. En met succes! Bachey- Legros werd in 2017 door vaktijdschrift Bourgogne aujourd’hui genomineerd als producteur de l’année. Decanter heeft het domein op de lijst domaines to watch gezet. De pinots uit Santenay, Maranges en Chasssagne en de chardonnay’s uit Chassagne en Santenay behoren inmiddels tot de besten van deze appellaties. Het geheim achter dit succes: lagere rendementen, strengere selectie. Voor de witte wijnen kiezen de broers nu voor een wat meer reductieve, zuurstofarme manier van wijn maken. Dit accentueert het vuursteen-achtige karakter van Chassagne.

Premier Cru Morgeot

Morgeot, de wijngaard zelf, heeft een krachtige persoonlijkheid. Gelegen op de beste locatie op de heuvel, met een geweldige oost-west expositie. Het perceel van 2 hectare, daarmee Bachey Legros grootste en meest prominente eigendom, ligt aan de kant van wijngaard ‘Les Petits Clos’. De wijnstokken stammen uit 1950! Hand geoogst, spontaan vergist op langzame wijze van soms wel 2 maanden. Bâtonnage en de intensiteit ervan hangt geheel af van het jaar. De rijping duurt 14 maanden, 12 maanden op hout met 30% nieuw en de laatste 2 maanden op stalen tanks.

Rijke tonen van bloemen, geel fruit en citrus. Enorme lengte en een indrukwekkend gewicht met sprankelende zuren.

Al onze wijnen van Bachey-Legros

Appellatie

Druif

Inhoud

Jaar

Kleur