Philippe Chéron Gevrey-Chambertin Premier Cru Champonnet 2021

Gevrey-Chambertin

In Gevrey-Chambertin wordt al sinds het begin van onze jaartelling wijn gemaakt. Waarschijnlijk, de vignerons in Gevrey weten het zeker, zijn de wijngaarden in Gevrey de oudsten van de Bourgogne. In 2009 vonden archeologen druivenpitten en aardewerken resten die met zekerheid dateren uit de 1e eeuw na Christus, de Gallisch-Romeinse periode. Gevrey is gericht op Dijon, de grote stad op nog geen tien kilometer en zetel van het wereldlijk gezag, vroeger Les Ducs, tegenwoordig als hoofdstad van de Provincie Bourgogne-Franche-Comté . Gevrey kijkt vooral ook neer op Nuits-Saint-Georges en Beaune. 

Gevrey-Chambertin is voor Bourgondische begrippen groot, 454 ha: 315 ha village, 84 ha premiers crus en 55 ha grands crus. Le Chambertin is de meest beroemde wijngaard. In 1847 werd de naam Gevrey en Montagne veranderd in Gevrey-Chambertin. De grands cru’s liggen keurig op een rijtje ten zuiden van het dorp, heuvel op. De premiers cru’s vallen uiteen in twee blokken: rondomde grands cru’s; aan de westkant van het dorp in de Combe Lavaux, hoger gelegen op de bodem van een verdwenen gletsjer. De premier cru Clos Saint-Jacques ligt hier, een van de beste wijngaarden van de appellatie. Een uitloper van de combe steekt de N74 over. Hier vind je onder meer de wijngaarden Les Crais en La Justice. De wijnen van Gevrey behoren tot de meest gestructureerde van de Bourgogne, meestal meer tannines dan wijnen uit Vosne, Chambolle en Nuits. 

Philippe Chéron

Phililppe Cheron wilde aanvankelijk helemaal niet in de Bourgondische voetsporen van zijn vader treden. Hij studeerde civiele techniek. Na afronding van deze studie koos Philippe toch voor de wijn en studeerde aan het Lycee Viticole in Beaune. Hij werkte in Gigondas voor Domaine du Grand Montmirail en Jean Claude Belland in Santenay voordat hij in 2010 definitief neerstreek op het familiedomein in Nuit Saint Georges, met wijngaarden in Chambolle, Vosne en Vougeot.

Premier Cru Champonnet

De premier cru Champonnet werd in 2013 toegevoegd aan het areaal van het domein. De wijngaard bevindt zich ten noorden van grand cru Les Ruchottes, net voor de opening van de Lavaut vallei. Geologisch gezien een complexe bodem met verschillende breuken en dus aanwezigheid van bodemsoorten met uiteenlopende geologische tijdschalen. Het bovenste deel van de bodem bestaat uit Premeaux-kalksteen, het onderste uit kleikalksteen. De in 1988 aangeplante stokken zijn nog altijd erg krachtig, waardoor strenge snoei en groene oogst noodzakelijk is. In de kelder minimale interventie. Na fermentatie blijft de wijn nog zo’n 3-4 weken in het vat, daarna 12 maanden rijping in houten vaten, waarvan 25% nieuw.