Gilles Morat Pouilly-Fuissé Bélemnites 2022

Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé is de bekendste appellatie van de Mâconnais en vraagt de hoogste prijzen. Het markeert de zuidpunt van de het kalkstenen terroir van de Bourgogne. Daarna begint het graniet van de Beaujolais. De appellatie omvat 850 ha in vier dorpen: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly en Vergisson. Vanaf 2020 zijn er 22 climats gepromoveerd tot premier cru. De stijl van de wijnen wordt vooral bepaald door de sterk variërende hoogte van de wijngaarden. De laaggelegen wijngaarden zijn warmer en de daaruit voortkomende wijnen voller. Hoger gelegen is het kouder en daardoor de wijnen frisser.

Gilles Morat

In 1997 zijn Gilles en Joëlle het domein Gilles Morat gestart. Een carrière switch, na 15 jaar in de elektronica-industrie gewerkt te hebben. Gilles vond het tijd om terug te gaan naar zijn geboortedorp, waar zijn opa en vader eigen wijngaarden hadden. Hij nam niet alleen de wijngaarden van zijn vader over maar kocht er ook percelen bij. In tegenstelling tot de voorgaande generaties, die de druiven aan de négociants verkochten, wilde Gilles zelf wijn gaan maken. In 2020 heeft ook zoon Pierre zich aangesloten bij het wijngoed. Hiervoor studeerde hij niet alleen oenologie in Dijon, maar deed ook ruime ervaring op in verschillende wijngaarden over de hele wereld.

Het wijnhuis is gelegen in Vergisson op een helling die bekend staat als Châtaigneraie-Laborier, een kastanje plantage uit de 19^e eeuw. De wijngaarden liggen tussen de 300 en 450 meter boven de zeespiegel en zijn verdeeld over zeven percelen, zes in Pouilly-Fuissé en twee in Saint-Véran. Allen op de steile hellingen met oostelijke expositie. De beroemde Roche de Vergisson kenmerkt het dorp. Er is gekozen voor biologisch wijnbouw en er wordt zeer precies en super schoon gewerkt. Bij een rondleiding in de kelder en het zien van een fruitvlieg ben je hem kwijt, eerst de fruitvlieg en dan zijn gasten. Daarnaast wordt ieder perceel apart geoogst, gevinifieerd en gebotteld. Resulterend in loepzuivere wijnen met ieder een duidelijke uitdrukking van terroir.

Bélemnites

De Bélemnites, komt van 50+ stokken en is een blend van verschillende percelen waar klei domineert. Bijzonder kenmerk in de bodem is de aanwezigheid van specifieke fossielen, les Rostres Bélemnites. Bij aankomst in de kelder worden de hele trossen direct geperst. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn zo’n 11 maanden op de fijne gisten in Frans eikenhouten vaten, waarvan 12% nieuw. Om voldoende frisheid te behouden worden de vaten regelmatig bijgevuld. Aroma’s van limoen, ananas, ceder. Mooie balans tussen rijp en fris.

Al onze wijnen van Gilles Morat