Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les 4 Climats 2021

Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet ligt in het hart van Côte de Beaune, precies tussen Meursault en Chassagne- Montrachet in. Samen vormen ze een wereldberoemde driehoek, het walhalla van chardonnay. Puligny is met 235 hectare de kleinste, maar zeker niet minste; eerste plaats op het erepodium volgens veel critici.

In 1879 voegde Puligny de naam van zijn meest befaamde wijngaard, Le Montrachet, toe aan zijn naam. Het dorp heeft maar liefst vier grand cru wijngaarden, twee daarvan, Le Montrachet en Bâtard-Montrachet worden gedeeld met Chassagne. De andere twee, Bienvenues- Bâtard Montrachet en Chevalier-Montrachet liggen helemaal binnen de grenzen van Puligny. Daarnaast zijn er nog eens 17 premier cru wijngaarden.

De bodem van Puligny bevat wat meer kalk dan bij de buren. Ook is het er door de westenwind uit het dal richting Saint Aubin iets koeler. Dit proef je terug in de wijn als fris met aroma’s van citroenschil en yoghurt. Een typische Puligny-Montrachet heeft volgens Bourgogne expert Jasper Morris twee kenmerken: een haast magische precisie van florale aroma’s (witte bloemen) en een knappe, stalen ruggengraat die dwars door de wijn loopt.

Alain Chavy

De familie Chavy is een van de grote families van het dorp. Zij zitten ruim 200 jaar in de wijn. De broers Alain en Jean-Louis Chavy hebben in 2003 het domaine van hun vader Gérard Chavy gesplit en zijn ze beide onder een eigen label verder gegaan. Ook hun neef maakt wijn onder zijn eigen naam Philippe Chavy.

Alain bewerkt 7 ha. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt. Ploegen en onkruid wieden. Alleen meeldauw wordt als het echt niet anders kan met een synthetisch middel behandeld. Handpluk en direct persen, fermentatie in hout, wat voor meer diepte en intensiteit zorgt. Als een van de weinigen in Puligny heeft Alain een ondergrondse en daardoor koude kelder. Hierdoor vergist het sap langzaam, wat zorgt voor concentratie en complexiteit. De vergisting en rijping vindt plaats in pièces van 225 liter en vaten van 400 liter. De combinatie van de grotere en kleinere vaten zorgt ervoor dat de wijn rijk en complex is maar niet te veel oaky aroma’s krijgt. De stijl van Alain is très Puligny met aroma’s van citroen en yoghurt.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les 4 Climats

Vanwege kleine opbrengsten door de voorjaarsvorst in 2021, waren de Chavy’s gedwongen om hun 4 kleinere premier cru’s samen te blenden. Hier dus 4 pracht climats in een wijn: Clavoillons, Les Pucelles, Les Folatières en Les Champs Gains. We waren er van overtuigd dat we alle 4 de wijngaarden herkenden: Les Champs Gains bracht de mineraliteit en fraîcheur. Clavoillons en Les Pucelles gewicht en overtuiging. En Les Folatières de complexiteit en fijngevoeligheid. Vergisting en 14 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw.

Al onze wijnen van Alain Chavy