Au Pied du Mont Chauve Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2019

Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet ligt in het hart van Côte de Beaune, precies tussen Meursault en Chassagne- Montrachet in. Samen vormen ze een wereldberoemde driehoek, het walhalla van chardonnay. Puligny is met 235 hectare de kleinste, maar zeker niet minste; eerste plaats op het erepodium volgens veel critici.

In 1879 voegde Puligny de naam van zijn meest befaamde wijngaard, Le Montrachet, toe aan zijn naam. Het dorp heeft maar liefst vier grand cru wijngaarden, twee daarvan, Le Montrachet en Bâtard-Montrachet worden gedeeld met Chassagne. De andere twee, Bienvenues- Bâtard Montrachet en Chevalier-Montrachet liggen helemaal binnen de grenzen van Puligny. Daarnaast zijn er nog eens 17 premier cru wijngaarden.

De bodem van Puligny bevat wat meer kalk dan bij de buren. Ook is het er door de westenwind uit het dal richting Saint Aubin iets koeler. Dit proef je terug in de wijn als fris met aroma’s van citroenschil en yoghurt. Een typische Puligny-Montrachet heeft volgens Bourgogne expert Jasper Morris twee kenmerken: een haast magische precisie van florale aroma’s (witte bloemen) en een knappe, stalen ruggengraat die dwars door de wijn loopt.

Au Pied du Mont Chauve

Au Pied du Mont Chauve is gevestigd in Château de Chassagne-Montrachet. Mont Chauve, “kale berg” is een bijnaam van de heuvel Mont-Rachet. Eind 2000 was het bureaucratisch stelsel aan de gang met nieuwe regels die een producent zoals “Château Chassagne-Montrachet” zou verbieden om deze naam te gebruiken bij het labelen van een Puligny-Montrachet wijn. De familie Picard heeft toen besloten om de naam om te dopen naar Au Pied du Mont Chauve. Omdat er toch een nieuwe weg ingeslagen werd en om gedoe voor te zijn.

Aan het hoofd van het domein staat Francine Picard, dochter van Michel Picard. Een ijverige vrouw, serieus en gepassioneerd. Ze werkt sinds 2010 met grote toewijding zoveel mogelijk in lijn met de natuur. De wijnen zijn op haar gaan lijken. Ook hier vind je dus een bewijs van “osmose” tussen mens, plaats en wijnranken. Francine’s harde werken betaalt zich uit, de bodem en zijn biodiversiteit zijn met sprongen vooruit gegaan, en dat proef je! Als kroon op haar werk draagt het domein sinds 2019 het biologisch certificaat.

In totaal heeft domaine Au Pied du Mont Chauve een indrukwekkend aantal van 30 hectares aan wijngaarden. Verdeeld over de communes van Chassagne, Puligny en Saint-Aubin. Prachtige lieux-dits in Chassagne zoals de premier crus Les Chaumées, La Maltroie en Les Chenevottes. En in Puligny premiers crus zoals La Garenne en Les Demoiselles wat pal ten noorden, tegen Le Montrachet aanligt. En niet te vergeten Le Charmois net over de grens van Chassagne in Saint-Aubin! Voor Bourgogne liefhebbers en “terroir geeks” zijn de uiterst precieze werkwijze en het aanbod van zoveel belangrijke climats in een klein gebied van de Côte de Beaune super interessant. Er kan namelijk, onder de paraplu van één producent, een fraai overzicht verkregen worden van hoe de verschillende percelen zich tot elkaar verhouden.

Het afgelopen decennium is het gebruik van eiken vaten constant in ontwikkeling. Rijping op verschillende type vaten, van barriques tot foudres, met meer of minder nieuw hout (0-40%). Op aanraden van Antoine worden, in recente zeer hete jaren van 2017 tot nu, de klassieke barriques gedeeltelijk vervangen door grotere vaten om blijvend het fruit te laten spreken. Over de laatste 10 jaar zien we een drastische neerwaartse trend van sulfiet gebruik en in 2020 zelfs helemaal nul! De groei in zuiverheid, authenticiteit en bovenal kwaliteit is onomstreden bij dit prachtige domaine in Chassagne. De enige vraag luidt nog: “waar houdt dit op?”

Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 

Bodem van bruine mergel opgebouwd uit oölitische kalk. Zeer oude stokken van 70 jaar en ouder. Gelegen net ten zuidwesten van het gehucht Blagny, tussen Meursault Sous Blagny en Saint-Aubin Murgers des Dents de Chien. Een bijzondere wijngaard met een perfecte expositie, die de ochtendzon optimaal gebruikt maar niet te heet wordt in de middag. Biodynamisch. Rijping van 18 maanden op de fijne gisten en minimaal 10 maanden op hout. Houtgebruik varieert, afhankelijk van de jaargang maar bijna alles gaat op bourgondische pièces of grotere foudres.

Al onze wijnen van Au Pied du Mont Chauve