Mark Haisma Saint-Romain Le Jarron 2023

AOC Saint-Romain 

St-Romain ligt ten westen van Auxey-Duresses en omvat 135 hectare village wijngaarden. Het grootste deel is aangeplant met chardonnay, een klein gedeelte met pinot noir. Oorspronkelijk vielen de gaarden onder de appellatie Hautes-Côtes de Beaune, maar in 1947 heeft ook dit dorp een eigen appellatie gekregen. Opvallend is de hoge ligging; met 350 tot 410 meter een stuk hoger dan de rest van de Côte, de wijngaarden zijn zuidzuidwest georiënteerd. Hoger en koeler maakt dat St -Romain vaak uitblinkt in citrusaroma’s. Bourgogne’s bekendste tonnelier François Freres is gehuisvest in Saint-Romain; de zuivere lucht en relatief hoge luchtvochtigheid zijn ideaal voor het bewerken van hout in de openlucht. 

Global warming heeft een gunstige invloed op de wijnen, die steeds populairder worden. Hogere temperaturen geven witte St-Romain meer vlees op de botten. De laatste keer dat de druiven niet rijp genoeg waren was in 2004. Saint-Romain heeft nog geen premier cru wijngaarden, die mogelijkheid wordt momenteel bestudeerd door het syndicat des vignerons. Afwachten in het politiek complexe Bourgogne.

Mark Haisma   

Mark Haisma is een Australiër met een Nederlandse vader en een Franse moeder. Tien jaar lang was hij wijnmaker bij Yarra Yering, waar hij het vak leerde van Bailey Carrodus — doctor in de fysiologie en een van de pioniers van de inmiddels zo gelauwerde Yarra Valley, letterlijk én figuurlijk een van de coolste wijnregio’s van Australië.   

De liefde bracht Mark naar Europa. Sinds 2009 maakt hij zijn eigen wijnen in de Bourgogne. Hij heeft daar voet aan de grond gekregen als micro-négociant: iemand die druiven koopt van viticulteurs, wijngaardeniers pur sang, die zelf geen wijn maken. “Kopen” dekt echter niet de lading — de micro’s (zoals Mark) zijn intensief betrokken bij het werk in de wijngaard, om te garanderen dat het fruit van topkwaliteit is. Sinds 2021 is Mark eigenaar enkele fraaie percelen waaronder En Pallud en Premier Cru Fonteny in Gevrey-Chambertin. Zijn meest recente avontuur is aanplant in de Mâconnais, logischerwijs chardonnay en lekker eigenwijs koos hij voor gamay en syrah.  

Tot en met 2017 maakte Mark wijnen bij Pierre Naigeon, tegenwoordig Domaine Les Astrelles. Inmiddels heeft hij zijn eigen plek “The Shed” dichtbij Vougeot, in Gilly-lès-Cîteaux.    

Ps. Alle domainewijnen hebben groene letters; rode wijnen van aangekocht fruit zijn in rood aangeduid, en witte wijnen van aangekocht fruit in geel. 

Saint Romain Le Jarron  

Markt heeft met de druivenboer van deze wijngaard verschillende akkefietjes gehad over andere percelen, maar ‘Le Jarron’ lijkt een langdurig project te blijven. Zodoende kunnen we genieten van deze fabuleuze wijngaard. Gelegen in Saint-Romain, een zuidzuidwest georiënteerde wijngaard. Het fruit komt van halverwege de heuvel.  

Vol en rijp fruit. Aroma’s van witte bloemen, citroen, volle yoghurt en amandel.  

Al onze wijnen van Mark Haisma