Franck Bonville Champagne Grand Cru Rosé Brut

Champagne  

In de Champagne zijn ongeveer 19.000 druivenboeren. De meeste boeren verkopen hun druiven aan een van de 350 ‘Grandes Marques’, zoals Moët, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier en Bollinger of een van de 43 coöperaties, zoals die van Mailly en Mesnil. Ongeveer 4600 wijnboeren verkopen champagne die zij zelf hebben geproduceerd. De grote huizen streven in de regel naar homogeniteit. Om dit te bereiken bewaren zij vins de réserve, basiswijnen uit voorgaande jaren. Door vele verschillende jaargangen te blenden hebben hun wijnen nagenoeg ieder jaar hetzelfde karakter, ook wel huisstijl genoemd. Dit assembleren is hoge wetenschap en het is uitermate boeiend om mee te maken hoe bijvoorbeeld een wijn uit 2009 verandert door 5% wijn uit 2008 en 4% uit 2007 toe te voegen. De boeren die zelf wijn maken kiezen in de regel voor meer expressie van druif, bodem en jaargang, al was het maar omdat zij geen of weinig vins de réserve aanhouden. Deze champagnes hebben een meer vineus karakter. Ook zijn er grote verschillen tussen de jaren in dit grillige noord Franse klimaat.  

Franck Bonville  

Franck Bonville is een familiebedrijf, opgericht door Alfred Bonville aan het eind van de 19e eeuw. Zelf champagnes producerend (Récoltant-Manipulant) sinds 1946. Het bedrijf bezit 19 hectare, met alleen maar wijngaarden in de grand cru dorpjes Avize, Oger en Mesnil. De locatie van de wijngaarden ‘dans La Côte de Blancs’ en de stijlkeuze van het domaine maken dat ze alleen chardonnay cultiveren.  

Na de tweede wereldoorlog heeft Franck Bonville het overgenomen van Alfred. In de eerste decennia hadden de wijnen een bombastisch en rijk karakter, ‘Engelse stijl’. Vervolgens kwam Gilles, de volgende generatie. Onder zijn bewind, in 1990, vond er een interne wijnmaakrevolutie plaats. Alle oude houten vaten gingen de deur uit en werden vervangen door stalen tanks met temperatuurcontrole. Dit verankerde de nieuwe weg die ingeslagen was, een precieze en minerale stijl met Chablis-achtige puurheid.   

Vanaf het jaar 1996 kwam Olivier terug op het domaine na scholing en behalen van het certificaat ‘National Diploma of Oenology’ in Reims en stages in Corsica en Duitsland. Zijn toevoeging was het verduurzamen van de werkwijze en het behalen van het HVE-certificaat. Wijngaarden zijn verdeeld over thuisbasis Avize (6 ha) en een kleiner deel in Cramant. Het kroonjuweel van het areaal is de Belles Voyes wijngaard (0,8 ha) met zeer oude stokken op Oger’s steile hellingen, absoluut topterroir.  

Het merendeel van de basiswijnen gaan op staal, toch heeft Olivier voor zijn prestige cuvée ‘Les Belles Voyes’ wat pièces uit de Bourgogne. Voor de rosé champagne wordt pinot noir gebruikt van Paul Déthune uit Ambonnay (legendarisch voor pinot in de Champagne). Dosages zijn nooit hoger dan ‘nodig’ en hebben tijd nodig om te integreren. Dosage blijft een eindeloze en interessante discussie in de Champagne onder wijnmakers. Tegenwoordig lijkt bij het grote publiek het credo, hoe lager de dosage hoe beter. Toch blijkt dat een dosage de wijn stabieler maakt en een groter bewaarpotentieel biedt. Dit zijn champagnes met een laser scherpe precisie en absolute topkwaliteit die enorm veel plezier geven. Petje af, chapeau famille Bonville!  

Franck Bonville Champagne Grand Cru Rosé

De uitzondering bevestigd de regel. Dit is de enige Champagne bij de Bonville´s waar een andere druif dan chardonnay aan te pas komt. Pinot noir (10%) uit Ambonnay Grand Cru, top terroir op Montagne de Reims. Chardonnay (90%) van de Côte de Blancs: Avize en Oger Grand Cru. Gerijpt 24 maanden sur latte. Deze dégorgement uit oktober 2025 bestaat uit fruit van de oogstjaren 2022 en 2023 en heeft een dosage van 6,7 g/L. 

Al onze wijnen van Franck Bonville