Beschrijving
Baden
De meest zuidelijke wijnstreek van Duitsland is Baden. Het gebied strekt zich over een afstand van 400 km langs de Rijn uit van Heidelberg tot aan Basel. Het noordelijke deel van Baden wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems. Het zuiden is beroemd om zijn vulkanische bodem, met de Kaiserstuhl als letterlijk en figuurlijk hoogtepunt.
Baden is ook de warmste en zonnigste wijnstreek van Duitsland. De Vogezen houden wind en regen uit het westen tegen, het Odenwald en het Zwarte Woud zorgen ervoor dat de koude winden uit het noorden en oosten Baden niet bereiken. Klimaat en bodem zorgen ervoor dat de Bourgondische druivenrassen in Baden floreren. Naast spätburgunder (pinot noir) tref je hier weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris), chardonnay en auxerrois aan.
Kraichgau
Kraichgau ligt in het noordelijke deel van Baden. Pas sinds 1996 is Kraichgau officieel een aparte sub-regio. Daarvoor maakte het deel uit van de subregio Badische Bergstrasse. De Kraichgau staat ook bekend als ‘de streek van de duizend heuvels’ vanwege de mooie golvende heuvels met vele verschillende exposities en hellingen. “Kraich” betekent in het Keltisch leem en “Gau” land. Kraichgau is dus leemland. De ondergrond is gevormd tijdens het Trias, toen een groot deel van Europa zee was. De oudste laag is zandsteen, de tussenlaag is kalksteen met daarop kalkmergel. De bodem is daarmee veel Franser dan de meeste andere Duitse wijnregio’s. Ten westen van de Rijn vind je vooral leisteen, afgewisseld door vulkanisch gesteente. De wijngaarden van Kraichgau beginnen vlak onder de poort van Slot Heidelberg, dat in 1689, tijdens de negenjarige oorlog door de legers van Lodewijk XIV werd vernietigd. In de kelders van het kasteel bevindt zich het Heidelberger Fass, een wijnvat van 219.000 liter. De soldaten van Lodewijk zullen ongetwijfeld uit het vat gedronken hebben, maar hebben het gelukkig laten staan. Je kunt het nu bezichtigen.
Klumpp
Weingut Klumpp is in 1983 opgericht door Ullrich Klumpp. Niet gehinderd door enige familietradities heeft hij het wijngoed uitgebouwd naar 30 ha. Bijna iedere wijngaard is zelf aangeplant, vooral met Bourgondische rassen. De wijnranken worden verkregen door ‘sélection massale’ van wijnranken in de Bourgogne. Vooral stekjes uit Vosne Romanée doen het goed! 1996 was een belangrijk jaar voor het wijngoed. In dat jaar werd Kraichgau een officiële subregio en kreeg Klumpp het biologische certificaat. Inmiddels staat de tweede generatie aan het roer. Markus is sinds 2004 keldermeester; Andreas doet sinds 2010 de wijngaarden. Het motto van Markus en Andy is “Kick das Kraichgau”.
De Bourgondische inslag vind je niet alleen in de wijngaard. In de kelder is alles gericht op verfijning en wordt gebruik gemaakt van vaatjes uit de Bourgogne. De Bourgondische kijk op wijnbouw resulteert niet in Bourgogne kopieën. Integendeel, de Bourgondische manier van werken in de wijngaard en kelder zorgen er voor dat de wijnen sehr Kraichgau zijn; elegant en zeer mineraal! Het talent en het keiharde werken van de familie Klumpp zijn nu ook opgemerkt door de wijnpers. Aufsteiger des Jahres in 2014 en **** in Eichelmann.
Auxerrois
Auxerrois herleidt terug naar het Franse Auxois; oude naam van de Elzas. Colmar is hemelsbreed 150 km van de Kraichgau, met recht is auxerrois hier een autochtone druif te noemen. Wijnstokken voor deze cuvée staan op twee ‘lagen’ (plekken) die zeer uiteenlopend zijn. De oudste stokken auxerrois van 50 jaar op gipskeuper (roodachtige kleistenen met fossielen en afzettingen van gips, anhydriet en steenzoutlagen) in Bruchsal, het andere deel in Zeutern op lichte löss-kleigrond. Oogstopbrengst is 57 hl/ha. Alles hand geoogst, 18 dagen vergisten bij 15°C waarvan 10% in barrique. Twee maanden sur lie.