Peter Sölva Kalterer See Peterleiten Auslese Alto Adige 2019

Alto Adige 

Als je via de Brennerpas Italië inrijdt, ben je in Zuid-Tirol. De Italiaanse naam is Alto Adige, “boven de Adige”, het riviertje dat door het dal meandert. Alto Adige is de meest noordelijke Italiaanse wijnregio. De Dolomieten (Italiaanse Alpen) zijn de cruciale factor. Het klimaat is Alpien: warme, zonnige dagen en koude nachten. Dit deel van de Alpen lag 60 miljoen jaar geleden nog in een oceaan, waardoor een kalkrijke bodem van koraal en fossielen is ontstaan. 

In Alto Adige wordt al eeuwen wijn gemaakt, vooral rode wijn van de inheemse rassen lagrein en schiava. De renaissance van Alto Adige sinds de jaren 1990 is er echter vooral een van witte kwaliteitswijnen. Op de hoogstgelegen wijngaarden (tot 1000 meter) staan riesling, grüner veltliner en sylvaner. In het midden, tot 600 meter vind je chardonnay, pinot blanc en pinot grigio en in de dalen sauvignon blanc en gewürztraminer (in Traminer!). In de dalen is natuurlijk ook pinot nero trendy. Overigens staan ook lagrein en schiava weer meer in de belangstelling. Je ziet het vaker in Italië: na internationalisering koestert men de laatste hectares van de traditionele rassen. 

Peter Sölva 

Peter Sölva is een familiebedrijf in Kaltern, even ten zuidwesten van Bolzano. De wortels gaan terug tot 1731. Stephan Sölva is de tiende generatie. Het bedrijf is 12 hectares groot en heeft gekozen voor kwaliteit: lage rendementen, handpluk, strenge selectie. De gemiddelde opbrengst is 45 hl/ha, terwijl het wettelijk toegestane maximum 80 is. Ongeveer 60 % van productie is rood omdat een significant gedeelte van de wijngaarden laag ligt (224 – 400 meter), bij het Kalterer meer. En percelen lager gelegen in de Bassa Atessina subregio, het warmste gedeelte, hier voelt cabernet sauvignons zich thuis. Hier vinden we voornamelijk diepe kalksteengrindbodems van glaciale oorsprong, met relatief veel meer leem. Lagrein is endemisch en dus in een ver gevorderd stadium van adapatie aan het terroir. De witte variëteiten (40 % van productie), vinden we hoger gelegen (400 – 600 meter). Caldaro is het begintpunt van de klassieke witte aanplant met glaciale, deels magere kalksteengrindbodems en wat klei.  

De wijn wordt op de markt gebracht in drie lijnen: I Vigneti voor de klassieke Alto Adige wijnen (lagrein, schiava, gewürztraminer, vernatsch en pinot nero), De Silva voor wijnen van de oudste wijngaarden (pinot bianco, sauvignon) en Amistar voor een compromisloze top (merlot, cabernet franc). 

Voor wit zien we moderne wijnmaaktechnieken zoals strenge temperatuurcontrole, het blokken van de malolactische vergisting waar nodig, langdurige rijpingen op de fijne gisten en soms een percentage rijping op hout voor structuur en body. Voor rood wordt bijna alles ontsteelt. Daarna volgt een intensieve maceratie van de schillen en vaak saignée-methode toegepast; aftappen van most om concentratie te verhogen (tot wel 30% van de topwijnen). Houtrijping is altijd subtiel en is dienend ipv dominant. 

Pinot blanc uit Alto Adige, pinot bianco in Italië of weissburgunder in Duitsland, begint wereldfaam te verkrijgen. Rijp, vol en fris tegelijk. Het grote pinot blanc congres van 2014 werd dan ook niet voor niets in deze regio gehouden. De grote uitdaging is om de rendementen laag te houden. Pinot blanc is uit zichzelf genereus, dus je moet actief snoeien en groen oogsten om de opbrengst te verkleinen. Doe je dat niet, dan is het resultaat dunne wijn, dorstlessend maar niet inspirerend. 

Peterleiten Auslese Alto Adige 

Peterleiten is gemaakt van schiava (vernatsch), één van de inheemse druiven van Alto Adige. Schiava is productief en tot in de jaar tachtig was schiava synoniem voor veel en (middel)matig. Nadat 2/3 van de schiava wijngaarden was gerooid, kwam schiava weer in de belangstelling, omdat je er, als je de rendementen laag houdt, ook kwaliteitswijnen van kunt maken. De schiava wijngaard van Peter Sölva bevindt zich aan het Lago di Caldaro (Kalternsee). De wijnranken zijn meer dan 100 jaar oud en aangeplant als pergola’s.  

Deze auslese Peterleiten betekend niet dat de wijn zoet is, maar wel geconcentreerder, meer lengte en meer complexiteit. Viooltjes, rode kersen, warme aardse tonen en witte peper. 

Al onze wijnen van Peter Sölva