Mas des Brousses Mataro Terrasses du Larzac 2021

Languedoc   

De Languedoc is een van de meest dynamische wijnstreken van Frankrijk. De door de EU gesubsidieerde wijn voor de wijnplas heeft plaats gemaakt voor kwaliteit. Een mediterraan klimaat en een grote verscheidenheid aan bodems zorgen voor een enorme variatie van wijnen. Ook wordt de Languedoc nauwelijks gehinderd door eeuwigdurende tradities en starre regels. Je kunt hier wijn maken van de druiven die je wilt, op de manier die je wilt.  De grote klasbakken in het gebied komen uit een klein gebiedje van Languedoc; Montpeyroux, Saint-Saturnin, Saint-Guilhem-le-Désert en Aniane net aan de andere kant van de Hérault rivier.  

Terrasses du Larzac  

Terrasses du Larzac, de plek waar de Renaissance in de Languedoc begon. Het is een Appellation d’Origine Contrôlée officieel benoemd in 2014, alleen voor rode wijn van grenache, mourvèdre, syrah, carignan en cinsault. Witte wijnen en rosé wijnen vallen onder IGP’s zoals Saint-Guilhem-le-Désert of AOC Languedoc.   

Het geheim van Terrasses du Larzac? Het klimaat is werkelijk uniek voor Frankrijk. Grotere hoogte dan de rest van wijnLanguedoc. Zeer geschikte bodem (schist, graniet, kalksteen) voor wijnbouw en een gunstig contrast tussen dag- en nachttemperaturen. Wat niet alleen voor aromatische druiven zorgt maar ook voor verfrissende zuren. Deze intense en complexe zuren dragen bij aan een geweldige balans samen met een groot body, hoge intensiteit en minerale expressie.  

Mas des Brousses  

Titelverklaring: mas is een ander woord voor boerderij in lokaal Occitaans dialect, de ‘Mas’ is vernoemd naar ‘Bois des Brousses’. Dit is een boomrijke plek net achter het dorpje Puéchabon en onder de Pic Saint Loup, de thuisbasis van Mas des Brousses. In 1997 begon hier het avontuur voor Géraldine Combes en Xavier Peyraud. Het land waar nu 9 hectare wijngaarden beplant zijn komt van Géraldine’s kant, dochter en kleindochter van wijnbouwers. Xavier komt ook uit een wijnbouwfamilie, hij is de kleinzoon van Lulu en Lucien Peyraud van het beroemde domaine Tempier in Bandol, Provence. Dankzij deze alliantie heeft Mas des Brousses prachtige stekjes mourvèdre over kunnen nemen van Domaine Tempier.  

Sinds 1997, het begin, hebben Xavier en Géraldine hun schouders eronder gezet, niet alleen om zelf mooie wijn te maken. Maar ook samenwerkend met collega wijnmakers om de reputatie van de Languedoc, en specifiek, Terrasses du Larzac te verbeteren. Bekroning van het werk kwam met de benoeming van een eigen AOC, Terrasses du Larzac, in 2014. 

De filosofie en werkwijze was eigenlijk altijd al bio, maar in 2019 kwam het officiële biologische certificaat. De bodem is overwegend kalksteen ontstaan door gletsjers, toplagen zijn verkruimeld kalksteen of grotere ronde kiezelstenen. Deze steenachtige dekking heeft vele voordelen zoals minder verdamping en ontwikkeling van onkruid. De wijngaarden hebben voornamelijk een zuidwestelijke expositie. De verkozen druivenrassen zijn in lijn met de AOC: mourvèdre, syrah, grenache, cinsault en merlot. Voor de witte wijn staan alle rassen op één perceel aangeplant. Het land huist een grote biodiversiteit met steeneiken, hulsteiken, jeneverbes, buxus, pistache, tijm, rozemarijn, lavendel en veel ander flora.   

Mataro Terrasses du Larzac   

Mataro is een GSM-blend van verschillende percelen in Aniane en Puéchabon, met 70% mourvèdre, 20% grenache en 10% syrah. Handmatig geoogst, volledig ontsteeld. De alcoholische vergisting verloopt met inheemse gisten en temperatuur gecontroleerd op 25°C. Een rijping van 18 maanden (!) op 400 liter barriques van kuiperij Francis M. Zonder klaren en filteren wordt de wijn gebotteld.    

Een dieprode kleur met tonen van kruiden, menthol en zware shag. Peperachtige tonen, rijp fruit, veel diepte en intensiteit. Rijpingspotentieel is wel 15 jaar. 

Al onze wijnen van Mas des Brousses