Olga Raffault Chinon Rosé 2020

AOC Chinon  

“Chinon proves that elegance, freshness and depth can coexist effortlessly” 

Chinon is een bedrijvig stadje aan de rivier de Vienne, met een mooi kasteel dat toeristen aantrekt en een energiecentrale die voor werkgelegenheid zorgt. In de wijnwereld staat Chinon echter vooral bekend als een van de grote referenties voor cabernet franc.  

Aan de rivieroevers vinden we fruitige, toegankelijke wijnen van wijngaarden op kiezelbodems en bodems van rivierafzettingen. Deze wijnen vergisten en rijpen doorgaans in beton of roestvrij staal, wat het pure fruit en de frisheid benadrukt. Daarnaast zijn er stevigere en complexere Chinons, afkomstig van druiven van kalkrijke hellingen rond Cravant-les-Côteaux en Beaumont-en-Véron. Deze wijnen rijpen vaak in grote en/of kleine houten vaten, soms met een aandeel nieuw barrique. Cabernet franc is bij uitstek een eetwijn, en bijzonder geliefd binnen de Parijse bistronomique. 

Goede Chinon in de Loire is: aromatisch, helder door subtiele extractie en terroirgedreven. Typische aroma’s zijn rode bessen, paprika en grafiet of potloodslijpsel. Met leeftijd komen daar subtiele aroma’s van tabak, leer of truffel bij.

Olga Raffault

Domaine Olga Raffault dankt zijn naam aan de dame die in 1947 plotseling weduwe werd. Met de hulp van Ernest Zenninger, een Duitse soldaat die na zijn krijgsgevangenschap in Frankrijk bleef, heeft Olga het domein voortgezet. Olga en Ernest hadden talent en gaandeweg ontwikkelden zij een eigen stijl van finesse. Het is deze stijl die de kleindochter van Olga, Sylvie verder heeft ontwikkeld en verbeterd.

Chinon Rosé 

Cabernet Franc voor deze rosé komt van zand en kiezel gronden, fijn en elegant. Gemaakt met de Deze Saignée methode, er wordt dus rood en een klein beetje rosé gemaakt door middel van vroeg aftappen. Natuurlijke langzame fermenatie op staal rond de 20°C voor het beste aromatische potentieel.  

Al onze wijnen van Olga Raffault