Domaine Amirault Clos des Quarterons Les Gravilices Saint Nicolas de Bourgueil 2019

Saint Nicolas de Bourgueil 

Saint Nicolas de Bourgueil ligt in het westelijke deel van Touraine, aan de noordoever van de Loire, halverwege Angers en Tours. De bodem is rijk aan kalk. De wijngaarden zijn op het zuiden georiënteerd, de ideale omstandigheden voor cabernet franc. Cabernet franc uit Saint Nicolas is verfijnd met aroma’s van viooltjes en zwarte bessen en zachte tannines. 

Domaine Amirault – Clos des Quarterons 

De familie Amirault is een van de grote wijnfamilies in Saint Nicolas. Le Clos des Quarterons is al 180 jaar in de familie. Xavier en Agnes zijn altijd op zoek naar de essentie van hun terroir. Minimale interventie is hun uitgangspunt in de wijngaard en bij het maken van de wijn. Het domein is biodynamisch gecertificeerd. 

Clos des Quarterons Gravilices St N Bourgueil

Ten noorden van Saint Nicolas gaan de wijngaarden langzaam omhoog en verandert de samenstelling van de bodem, meer kiezels en andere stenen, minder klei. Hier vind je de wijngaard Les Gravilices. Dit is een van de beste wijngaarden hier. De cabernet franc wordt met de hand geplukt. De eerste selectie vindt in de wijngaard plaats, daarna een tweede selectie in de kelder. De vergisting duurde 28 dagen, in stalen tanks. Daarna is een gedeelte gerijpt op fouders (grote vaten). Blauwe bessen, bramen, gegrilde paprika, cederhout. Mooie zuren, zachte tannines. De ideale begeleiders van steak en alle andere stukjes rund die je bleu of saignant kunt bakken. 

Muzikale begeleiding:

“The sun falls asleep in the earth. The time welcomes their history and the wine grower listens, we will learn then to receive her. Let us let the life breathe and… our papillae will watch being born these influences of cherries and crystallized prunes”. 

I heard it through the Grapevine – Marvin Gaye