Chefs & sommeliers
Het hart van Wijn op Dronk is samenwerking met restaurants en winebars. Of het nu gaat om wijnen per glas, pairing of je wijnkaart, wij denken met je mee en helpen je om ook met wijn het verschil te maken. Interesse? Bel of mail Arend-Jaap. Wij zenden je graag onze speciale Prijslijst Gastronomie.
Bel ons Mail onsWij verzorgen ook ‘leswijnen’ van de Amsterdam Wine Academy en de Wijnacademie.
"Bij Getrude en Trees heb ik samen met chef Amadou de meest spannende combinaties gemaakt. Bij langoustine, koraal, limoenblad en groene tomaat maakte de Anjou blanc Vent de Spilite van Emmanuel Ogereau de tomaat zoet, de langoustine en koraal zacht en fris en de limoen nog aromatischer. Spannend om slokjes en hapjes af te wisselen en iedere keer een andere sensatie te beleven. Maar soms wil je helemaal niet denken, maar gewoon eten en drinken. Mijn favo: Brioche met boter van bisque met Vire Clesse van Andre Bonhomme. Het vleugje botrytis in de vire verbindt zich zo lekker met het boterige van de brioche, terwijl de hartigheid van de bisque op handen wordt gedragen door de ziltigheid die de rijping sur lies aan de wijn heeft toegevoegd. Jammie!" - AMBER
