Agathe Bursin Gewürztraminer Alsace Grand Cru Zinnkoepflé 2021

AOC Alsace Grand Cru  

Hoewel de term Grand Cru al in de 9e eeuw in Elzasser geschriften voorkomt, werd de AOC Alsace Grand Cru pas in 1975 opgericht. De classificatie is voorbehouden aan de beste wijngaarden: percelen op steile hellingen met een zuid- of zuidoostexpositie, een unieke bodem en een gunstig microklimaat. Voor Grand Cru-status zijn slechts de vier nobele rassen toegestaan: riesling, pinot gris, gewurztraminer en muscat (met sylvaner op de Zotzenberg als uitzondering). 

Aanvankelijk werden alle 51 Grand Cru-wijngaarden onder één appellatie gevangen, sinds 2011 heeft elke Grand Cru zijn eigen AOC. Samen vertegenwoordigen zij ongeveer 4% van het totale wijngaardareaal van de Elzas.  

De Grand Cru’s variëren sterk in omvang: Schlossberg is met 80,3 hectare de grootste, terwijl Kanzlerberg met 3,2 hectare de kleinste is. De bodemdiversiteit is uitzonderlijk groot, met, onder meer zandsteen, klei, kalksteen, mergel, gneiss, graniet, leisteen en sedimenten gebracht door de Rijn. Zo heeft iedere Grand Cru zijn, eigen, unieke karakter en smaak.

Geologie

Een turbulente geschiedenis met twee grote geologische gebeurtenissen zijn de bakermat van de Elzassische sterk veranderende bodem. In het Jura tijdperk, 150 miljoen jaar geleden, zagen we het begin van het einde van een oceaan en in het Eoceen, 50 miljoen jaar geleden, zakte het rijnland berggebied in elkaar. Dat we vandaag de dag beter kennen als de Rijn riviervlaktes. In het midden op de breuklijnen tussen dit in elkaar zakkende berggebied, de uitgestorven oceaan en de Vogezen bergen vindt men de meest uitzonderlijke terroirs. Miljoenen jaren aan sedimentaire afzettingen van deze oceaan creëerden het materiaal wat we nu herkennen als zandsteen, kalksteen en mergel. De Vogezen zorgden voor het nodige gneis en graniet en de huidige rivierbeddingen geven alluviale bodemtypes. Dit doet de altijd klinkende en omnipresente vraag in de Elzas luiden; ‘welke variëteit presteert het beste op welk perceel?’

Riesling is de koningin der druivenrassen en staat bekend om haar talent het terroir nauwkeurig te vertalen naar het glas. Zoals we van onze oosterburen hebben geleerd presteert riesling bijzonder goed op leisteen en schist, maar het blijkt dat riesling in de Alsace op veel verschillende bodemtypes goed maar anders gedijt. Gewürztraminer houdt van een koude kalkrijke bodem en samen met andere sterk aromatische rassen als muscat houden zij van beschutte plekken om de precaire vruchtzetting de beste kansen te geven. De rot gevoelige en edele pinot gris wil voornamelijk droge warme voeten hebben en prefereert dus vulkanisch, leem en andere warme gesteentes. Silvaner is een ras met minder hoog aanzien in de Alsace, toch vraagt deze druif om de beste en warmste wijngaarden om grote wijnen voort te brengen. Hier komt onze rising star Agathe Bursin in het spel.

Agathe Bursin

Agathe Bursin is een vigneronne die in het vak geboren is. Haar grootouders werkten nog samen met de lokale coöperatie in Westhalten, ten zuiden van Colmar. Toen Agathe nog jong was organiseerde haar oma al blindproeverijen om haar proefvaardigheid te ontwikkelen. Met stages in Chablis, andere delen van de Bourgogne en de Rhône op zak lanceerde ze in 2001 haar eerste wijnen. Nog geen 20 jaar later spreken we van een typisch gevalletje waar de wijn al uitverkocht is voordat de flessen gevuld zijn. Ze heeft groene vingers en is heel veel in de wijngaard te vinden. In totaal heeft ze 6.1 hectares onder haar vleugels, verdeeld over 38 perceeltjes. Haar paradepaardje is Grand Cru Zinnkoepflé waar ook 80 jaar oude stokken sylvaner staan. Dit getuigt van karakter in de familie want wijn van deze druif mag de naam Grand Cru niet dragen! Ze is beoefenaar van biodynamie en permacultuur, duidelijke geïnspireerd door Marc Tempé. Zij tracht haar wijngaarden in synergie en samenwerking te laten floreren. Agathe Bursin is een jongedame met talent en perfectionisme, dit proeven we consequent terug in al haar wijnen!

Agathe en familie Bursin doen vrijwel al het werk met hand en hart waarin natuur en kennis centraal staan. Met een klein en zeer betrokken team aan plukkers is het mogelijk alleen een selectie in de wijngaard te maken. De wijngaarden zijn volledig biologisch en in de kelder worden deze principes doorgetrokken. De wijnen ondergaan een spontane en wilde vergisting en minimale interventie is de norm. Ze werkt vanuit aangeleerde principes, maar afhankelijk van fruit, jaargang en eerder opgedane ervaring maakt ze haar keuzes heel intuïtief. Het uiteindelijke doel is zo zuiver mogelijk fruit omtoveren in wijnen met concentratie, puurheid en bovenal transparantie. De Franse terroir filosofie wordt zorgvuldig nageleefd en alle verschillende terroirs worden apart gevinifieerd. Daar waar verschillende druiven in een wijngaard samen groeien, zal de wijn ook via co-fermentatietechnieken gebeuren. Het is heel wonderlijk te noemen hoe, in de wijngaard Bollenberg, hele verschillende rassen heel gelijktijdig rijpen.

Grand Cru Zinnkœpflé Gewürztraminer

“The Zinnkoepflé wines radiate an extraordinary intensity, just like its fossilised sun-filled limestone soil”

De Zinnkœpflé grand cru begint in het dal tegen het dorp Westhalten aan en klimt tot 450 meter hoogte, wat het de hoogste wijngaarden van de Elzas maakt. De gehele heuvel bestaat uit zandsteen-kalksteenformaties uit de vroege Trias (Buntsandstein) en midden Trias (Muschelkalk). De gewürztraminer is afkomstig van percelen in het hart van de heuvel en profiteren zoveel mogelijk van deze zeer bijzondere klimatologie die verbonden is met dit terroir. Gewürztraminer houdt van een warme omgeving met koude bodem, niet voor niets dat gewürztraminer (70%) van Zinnkœpflé zo’n geweldige reputatie heeft!

Al onze wijnen van Agathe Bursin