AOC Alsace Grand Cru
Hoewel de term Grand Cru al in de 9e eeuw in Elzasser geschriften voorkomt, werd de AOC Alsace Grand Cru pas in 1975 opgericht. De classificatie is voorbehouden aan de beste wijngaarden: percelen op steile hellingen met een zuid- of zuidoostexpositie, een unieke bodem en een gunstig microklimaat. Voor Grand Cru-status zijn slechts vier nobele druivenrassen toegestaan: riesling, pinot gris, gewürztraminer en muscat, met sylvaner op de Zotzenberg als uitzondering.
Aanvankelijk vielen alle 51 Grand Crus onder één appellatie; sinds 2011 heeft iedere Grand Cru zijn eigen AOC. Samen vertegenwoordigen ze ongeveer 4% van het totale wijngaardareaal van de Elzas. De Grand Crus variëren sterk in omvang: Schlossberg is met 80,3 hectare de grootste, terwijl Kanzlerberg met 3,2 hectare de kleinste is. De bodemdiversiteit is uitzonderlijk groot, met onder meer zandsteen, klei, kalksteen, mergel, gneis, graniet, leisteen en door de Rijn aangevoerde sedimenten. Iedere Grand Cru heeft daardoor zijn eigen karakter.
Domaine Justin Boxler
Domaine Justin Boxler is een biologisch familiedomein in Niedermorschwihr, ten westen van Colmar. De Boxlers zijn al sinds 1672 actief in de wijnbouw. De tak van Justin bewerkt tegenwoordig 11 hectare wijngaarden beplant met de klassieke druivenrassen. Tot de grand cru-wijngaarden behoren Florimont, Brand, Sommerberg en Wineck-Schlossberg. Dezelfde wijngaarden worden ook door Albert Boxler bewerkt. Nicht Justine is actief in de Champagne als eigenaresse van La Rogerie.
Het domein Justin Boxler wordt sinds 2015 geleid door Florent en Charlotte Boxler. Tijdens hun opleidingen deden zij ervaring op in Bourgogne, de Loire en natuurlijk het riesling territorium Duitsland. Met hun frisse blik geven zij een eigen invulling aan het uitgangspunt: observer et respecter le terroir – observeer en respecteer het terroir.
De wijngaarden rond Niedermorschwihr (Brand, Sommerberg en Wineck-Schlossberg) liggen aan de voet van de Vogezen en bestaan voornamelijk uit graniet. Even verderop in Grand Cru Florimont en lieu-dit Pfoeller (Ingersheim), overheerst juist kalksteen. Sommerberg vormt het visitekaartje van het domein, een steile grand cru met hellingen tot 45°, roze granietbodems en een zuidelijke expositie. De constante wind vertraagt de rijping en helpt de druiven naast al hun kracht ook frisheid te behouden.
Sinds 2022 is het domein biologisch gecertificeerd. De omschakeling naar biologische wijnbouw begon tien jaar eerder en leidde tot lagere rendementen en daarmee tot meer concentratie in de wijnen. Charlotte en Florent oogsten iedere wijngaard als de druiven precies rijp zijn. Alle wijnen worden spontaan vergist. Het resultaat zijn heldere, moderne (droge) wijnen, waarin precisie en terroir expressie centraal staan.
Riesling Grand Cru Florimont
Riesling van grand cru Florimont, een korte vrij steile helling uitkijkend over Ingersheim. Gemaakt van een perceeltje “Erdhauser” op het midden van Florimont. Boven de wijngaard een stuk kalksteen klif met een Natura 2000 geclassificeerd bos. Op een ondergrond van Bathonian en Bajocian kalksteen met een toplaag van conglomeraten (samenklontering van verschillende basiselementen) en mergel. In de kelder een zes uur durende verfijnde persfase met pneumatische pers van koude druiven om de fermentatie niet meteen te laten beginnen. Gefermenteerd en gerijpt op grote houten eeuwenoude Elzasser foeders. Zeer geconcentreerde maar niet zware wijn. Speelse zuren, open en met veel focus mede door het kalksteen.
