Duurzaam
Corentin Chavy Mâcon-Chardonnay 2023
€ 17.50
Wit – chardonnay – floraal – citroen – peer – perzik – rijk
Op voorraad
10% korting vanaf 6 flessen, ook assorti
Deel deze wijn via:
Beschrijving
Mâcon
De Mâcon ligt tussen de Côte Chalonnaise in het noorden en de Beaujolais in het zuiden. Het is het laatste stukje land van klassieke kalksteen en krijt. Net ten zuiden van Pouilly-Fuissé wordt de bodem ineens zwart graniet. In de Mâcon bestaat er nog een gezonde afwisseling tussen weilanden en akkers. Het is hier zonniger, warmer en droger dan in de Côte d’Or. De wijnen, chardonnay, pinot noir en gamay zijn voller dan de wijnen uit de Côte d’Or; chardonnay heeft vaak een tropisch randje en pinot en gamay geven aroma’s van bramen en kruiden. Ambitieuze wijnmakers schuwen vaak niet om de wijnen een flinke stoot nieuw eiken fust mee te geven. Daar hoort rijp oogsten en lange rijping op de fijne gisten met sporadische bâtonnage ook bij.
Corentin Chavy
Corentin Chavy is de spiksplinter nieuwe generatie van de familie. De familie Chavy is een van de grote families van het dorp. Zij zitten ruim 200 jaar in de wijn. De broers Alain en Jean-Louis Chavy hebben in 2003 het domaine van hun vader Gérard Chavy gesplit en zijn ze beide onder een eigen label verder gegaan. Ook hun neef maakt wijn onder zijn eigen naam Philippe Chavy.
Alain bewerkt 7 ha. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt. Ploegen en onkruid wieden. Alleen meeldauw wordt als het echt niet anders kan met een synthetisch middel behandeld. Handpluk en direct persen, fermentatie in hout, wat voor meer diepte en intensiteit zorgt. Als een van de weinigen in Puligny heeft Alain een ondergrondse en daardoor koude kelder. Hierdoor vergist het sap langzaam, wat zorgt voor concentratie en complexiteit. De vergisting en rijping vindt plaats in pièces van 225 liter en vaten van 400 liter. De combinatie van de grotere en kleinere vaten zorgt ervoor dat de wijn rijk en complex is maar niet te veel oaky aroma’s krijgt. De stijl van Alain is très Puligny met aroma’s van citroen en yoghurt.
Mâcon-Chardonnay
De wijngaard bevindt tussen een hoogte van 240 en 350 meter. De bovenkant heeft een roodachtig kalksteen in de toplaag en het laagste deel heeft mergelgrond. De vergisting vindt plaats op barriques. Gevolgd door een rijping van 8 maanden op voornamelijk gebruikte houten vaten.
Deze Mâcon is intens en rijk, vol fruit met citroen, peer en perzik.
