Domaine Pinson Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022

“There is no better expression of the all-conquering chardonnay than the full but tense, limpid but stony wines it makes on the heavy limestone soils of Chablis.” (Hugh Johnson)

AOC Chablis Premier Cru  

Premier Cru-locaties zijn gereserveerd voor uitzonderlijke terroirs, wat voornamelijk te maken heeft met de bodem, de expositie en de helling. Zuidelijk georiënteerde wijngaarden met een specifiek bodemprofiel produceren druiven met ´een groter potentieel´. Dit is anno nu, met of juist dankzij klimaatverandering, nog steeds waar. 

In tegenstelling tot de Grand Crus liggen de Premier Crus verspreid over de streek, in alle windrichtingen rondom het dorp Chablis. Mont de Milieu (43 ha) en Montée de Tonnerre (42 ha), oostenburen van de Grand Crus, zijn de premier crus met het hoogste aanzien. De bodem, de helling en expositie zijn vergelijkbaar aan de Grand Crus. De Premier Crus in Chablis zijn vaak grotere wijngaarden met een gemeenschappelijk kenmerk. Bekende voorbeelden zijn Les Vaillons (123 ha), Montmains (118 ha) en Les Fourchaumes (130 ha). Deze grotere, prominente wijngaarden zijn verder opgedeeld in kleinere percelen, en wijnmakers kunnen kiezen welke naam ze op het etiket zetten. 

Hoe vertaalt een Premier Cru zich in Chablis naar het glas? Alle ‘schuifjes’ staan iets verder open: geconcentreerder, meer lengte en intensiteit en bovenal zijn het gelaagde minerale wijnen die hun terroir verfijnd weergeven.  Wat deze wijnen zo bijzonder maakt, is de unieke combinatie van frisheid – denk aan citroen en minerale tonen – en rijke tonen – met aroma’s van bakkersgist, rijpe appel en lemon curd. Deze balans is karakteristiek Chablis Premier Cru. Met flesrijping opent zich een complexe en gelaagde wijn. 

Voor meer info zie ‘Chablis’. 

Domaine Pinson 

Domaine Pinson is zo oud, dat er in Chablis zelfs een straat is met deze naam, de Rue Pinson. Anno nu zorgen Laurent en Christophe samen met Laurents dochter Charlène voor een perfecte wisselwerking tussen hightech en traditie, met als enig doel kwaliteitswijn te maken: de druiven worden met de hand geplukt, selectie in de wijngaard en de kelder, pneumatische persen, vergisting in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. De Chablis tout-court rijpt in de tank, de premiers crus in 3 tot 6 jaar oude vaten en Grand Cru Les Clos in 1 en 2 jaar oude vaten met 10-20% nieuw hout. Alleen Les Clos Cuvée Authentique ziet grotere hoeveelheden nieuw hout. 

  Chablis Premier Cru Mont-de-Milieu 

De premier cru Mont-de-Milieu ligt naast de grands crus. De wijngaard heeft een bodem met veel rode klei.  

Dit is de volste van alle premiers crus. Aroma’s van abrikoos, gele pruim, perzik, mineraal en ziltig. 

Al onze wijnen van Domaine Pinson