Domaine Pinson Petit Chablis 2023

“There is no better expression of the all-conquering chardonnay than the full but tense, limpid but stony wines it makes on the heavy limestone soils of Chablis.” – Hugh Johnson

AOC Petit Chablis 

Binnen de piramide van appellaties staat Petit Chablis net onder Chablis. Deze slimme AOC van 100% chardonnay biedt veel van het frisse en mineralige karakter van Chablis, maar komt van hoger, lager gelegen of minder prestigieuze percelen. Het resultaat? De Chablis-stijl in een iets losser jasje voor een zachtere prijs. 

Petit Chablis komt in de regel niet van het beroemde Kimmeridgische kalksteen, maar van jonger Portlandiaans gesteente. De meest spannende Petit Chablis komt van stenige wijngaarden boven de Grands Crus en premier cru Montée de Tonnerre. Deze percelen waren bij het indelen van de appellaties te koud voor een hogere status. Op de kleiïge laagvlaktes is de stijl wat eenvoudiger.  

Voor meer info zie ‘Chablis’. 

Domaine Pinson 

Domaine Pinson is een historisch domein in Chablis, zo sterk verankerd in het dorp dat de familienaam terugkomt in de lokale straatnaam Rue Pinson. Volgens de overlevering leefden hier ooit drie broers Pinson, in identieke huizen.Het domein omvat 14 hectare wijngaarden, van Petit Chablis tot Grand Cru Les Clos. Pinson is met bijna vijf hectare de grootste eigenaar van Premier Cru Mont de Milieu. De MdM van Pinson is de benchmark. Op Grand Cru Les Clos bezit het domein 2,6 hectare en is ook daar een van de groten. 

Vandaag de dag staan Laurent Pinson en zijn dochter Charlène Pinson aan het roer. Ook de broer van Laurent, Christophe is betrokken. Het domaine combineert moderne precisie met traditionele werkwijzen, met één duidelijk doel: het maken van wijnen van de hoogste kwaliteit. De druiven worden met de hand geplukt en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. Er wordt gewerkt met pneumatische persen en spontane vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een langdurige rijping op de fijne gisten (sur lie). 

De Petit Chablis en Chablis ‘tout-court’ rijpen uitsluitend op tank, terwijl de Premiers Crus worden opgevoed in vaten van 3 tot 6 jaar oud. De Premier Cru Mont de Milieu krijgt daarbij ongeveer 10% nieuw hout. De Grand Cru Les Clos rijpt op circa 20% nieuw hout. Daarnaast is er Les Clos Cuvée Authentique, die zowel vergist als gerijpt wordt op vat, waarvan een derde tot de helft nieuw is. De meeste vaten zijn afkomstig van Tonnellerie Taransaud, de Rolls-Royce onder de vatenmakers. Charlène zat bij Guillaume de Pracomtal, de familie die eigenaar is van Taransaud, in de klas — typisch Bourgogne. 

Petit Chablis

De Charlene & Laurent Pinson Petit Chablis is gemaakt van druiven afkomstig van een stukje wijngaard gelegen direct boven de Grand Cru Les Clos. Rijpe chardonnay met aroma’s van wilde perzik en citroenschil. Ook mineraal. Zonnig. 

Al onze wijnen van Domaine Pinson