AOC Maranges
James Wilson beschrijft Santenay en Maranges, de zuidelijkste dorpen van de Côte de Beaune, in zijn boek Terroir (1998) als “confusion corner”. Maranges is in wijntaal het laatste dorp van de Côte d’Or, maar bestuurlijk onderdeel van Saône-et-Loire. Ingesteld in 1988 is het de jongste appellatie van de Côte de Beaune.
De Côte d’Or eindigt hier. Het landschap gaat verder als een lappendeken van wijngaarden, bossen en weilanden. Geologisch lijkt Maranges op de Côte de Nuits; de bodem bevat veel ijzerhoudende klei. Dat verklaart waarom pinot noir hier dominant is – ongeveer 90% van de productie is rood.
Alle zeven Premier Cru’s van Maranges liggen netjes op de helling naast elkaar. Clos Rousseau, bekend uit Santenay, loopt hier door onder de naam Clos Roussots. De grootste, Premier Cru La Fussière (41 ha), heeft beduidend steilere stukken, met minder klei.
Maranges heeft veel fruit expressie en is daardoor in balans met verfrissende zuren en volle maar verfijnde tannine. Verwacht tonen van rijpe kersen, zwarte bessen, kruidnagel en aardse elementen.
Domaine Bachey-Legros
Domaine Bachey-Legros is gevestigd in Santenay. Het domein omvat 18 hectare aan wijngaarden, beplant met chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen grotendeels verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij Vincent Bouzereau in Meursault.
Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op oogsten op het juiste moment met optimale rijpheid, een goede balans tussen suikerrijpheid, zuren en fenolische rijpheid. De wijnen zijn voor Bourgondische begrippen geconcentreerd en vol. De witte wijnen rijpen in eiken vaten, waarvan een deel nieuw; het percentage hangt af van de cuvée. Tijdens de malolactische vergisting vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de rijping wordt reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristiek vuursteenachtig aroma. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinotstokken geven kleine opbrengsten en veel concentratie.
Ook maken de broers Beaujolais; Morgon Côte de Py, van ingekocht fruit.
Maranges Le Goty Vieilles Vignes Rouge
Le Goty is een kleine wijngaard met wijnranken uit 1945, vlakbij Santenay Premier Cru Charmes. Een koude schilweking van 5 dagen voorafgaande aan de vergisting, daarna 10 dagen fermentatie en 11 schilweking. Rijping op de fijne gisten in Franse barriques voor 12 maanden met 20% nieuw hout.
Gulle geconcentreerde pinot, met aroma’s van frambozen, kersen en vleugjes vanille en zwarte peper.
