Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vaumuriens 2021

Pommard

Pommard ligt een paar kilometer onder Beaune en grenst in het zuiden aan Volnay. Het riviertje Avant Dheune loopt er dwars doorheen, vroeger was dit een grote rivier die een interessante bodem met een dikke laag klei heeft achtergelaten. Het charmante dorpje- vernoemd naar de oude godin van de tuinen, Ponoma- is omringd door een weelderig mozaïek van percelen en clos. Pommard is een van de weinige appellaties waar alleen rode wijn van pinot noir wordt gemaakt. De appellatie bestaat voor een groot deel uit village wijnen, er zijn 28 premier crus. Grand crus zijn er nog niet, wijngaarden Les Rugiens en Les Epenots maken een kans.

De wijngaarden van Pommard liggen lager dan die van Volnay, de bodem bestaat vooral uit rode klei met veel ijzer. De wijnen onderscheiden zich van andere rode Bourgognes door hun vuurrode kleur, stevige structuur en tannine. Het gewicht en tannine komt voornamelijk van de kleibodem die vocht vasthoudt; veel water toevoer naar de bladeren van de wijnstok zorgt voor meer tannine. De afgelopen jaren is het door global warming droger en warmer, dit heeft de waterhuishouding van de wijnstokken gunstig beïnvloed: Pommard wijnen zijn eleganter geworden zonder fruit te verliezen, ze laten hun potentieel steeds vroeger zien.

Chantal Lescure    

Domaine Chantal Lescure, gevestigd in Nuits-Saint-Georges, werd in 1975 opgericht door de gelijknamige dame. Destijds werden de druiven nog verkocht aan négociants. Na haar overlijden namen haar zonen, Thibault en Aymeric Machard de Gramont het domein over. Zij haalden de inspirerende wijnmaker François Chavériat aan boord, die al bekend was met het terroir omdat hij als négociant-wijnmaker met hun druiven werkte. Met zijn komst in 1996 maakte het domein de overstap naar biologische wijnbouw. Sinds 2000 werkt het volledig biologisch en in 2009 volgde de certificering. In 2023 werd het domaine overgenomen door Eric Rousseau (Domaine Armand Rousseau) en Jean-Philippe Girard (Eurogerm). 

Het domein beslaat 18 hectare, van Meursault tot Marsannay. Voor terroir-liefhebbers zijn de 0,42 hectare in Vosne-Romanée “Les Suchots” en 0,3 hectare in Clos de Vougeot, lieu-dit “Montiotes”, bijzonder. Dit hooggelegen perceel naast het château behoort tot de mooiste delen van de grand clos. 

Tijdens het plukken met de hand wordt er rigoureus geselecteerd op alleen de beste druiven, in de kelder gaat alles ter controle nog over de sorteerband. De druiven worden ontsteelt maar niet gekneusd. De wilde vergisting start bewust vertraagd door een koude pre-maceratie, daarna verloopt deze langzaam maar geleidelijk. Weinig tot geen toevoeging van sulfiet en een lange rijping sur lie. Na deze lange rijping in een koude kelder blijkt eenmaal overhevelen, een maand voor bottelen, genoeg om klaren of filteren overbodig te maken.     

Domaine Chantal Lescure wordt binnen Frankrijk al jaren zeer gerespecteerd om zijn kwaliteit en consistentie. De Internationale markt haakt ook aan! 

Pommard Les Vaumuriens  

Gelegen op de zuidelijke helling van Pommard (Volnay kant), met een noordoostelijke expositie. De gehele wijngaard is bijna 17,91 ha, verdeeld over Hauts Vaumuriens(11.38 ha) en Bas Vaumuriens (6.53 ha). Het is één van de interessantste village-wijngaarden van Pommard. Vanwege de steile helling, de oriëntatie en de dunne toplaag van bruine kalksteen op witte mergel en hard kalksteen.    

Het perceel van Lescure heeft stokken van meer dan 45 jaar oud. Lange rijping in een koude kelder, in 500 liter vaten, met 30% nieuw hout. 

Het terroir is bijzonder voor Pommard en geeft deze wijn een zekere helderheid, krokante zuren en zachte tannines. Zwart fruit en aardse tonen, nootmuskaat en kaneel gaan hier prachtig over in een frisse afdronk gedefinieerd door de kalkrijke bodem.  

Al onze wijnen van Chantal Lescure