Duurzaam
Alain Chavy Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2022
€ 99.00
Wit – chardonnay – citroen – vuursteen – venkelzaad – mineraal
Op voorraad
10% korting vanaf 6 flessen, ook assorti
Deel deze wijn via:
Beschrijving
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet vormt samen met Meursault en Chassagne-Montrachet het hart van de Côte de Beaune, het walhalla van chardonnay. Van dit fameuze trio is Puligny het kleinst (in totaal 235 ha) en het meest illuster. Binnen zijn grenzen bevinden zich 4 van de 6 witte Bourgogne grands crus. Bienvenues Bâtard-Montrachet en Chevalier-Montrachet liggen helemaal in Puligny en van Le Montrachet en Bâtard-Montrachet de beste delen. De bodem van Puligny bevat meer kalk dan die van Meursault en Chassagne. De wijnen vallen op door intense aroma’s van rijpe citroenschil en yoghurt en hebben een groots rijpingspotentieel.
Alain Chavy
De familie Chavy is een van de grote families van het dorp. Zij zitten ruim 200 jaar in de wijn. De broers Alain en Jean-Louis Chavy hebben in 2003 het domaine van hun vader Gérard Chavy gesplit en zijn ze beide onder een eigen label verder gegaan. Ook hun neef maakt wijn onder zijn eigen naam Philippe Chavy.
Alain bewerkt 7 ha. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt. Ploegen en onkruid wieden. Alleen meeldauw wordt als het echt niet anders kan met een synthetisch middel behandeld. Handpluk en direct persen, fermentatie in hout, wat voor meer diepte en intensiteit zorgt. Als een van de weinigen in Puligny heeft Alain een ondergrondse en daardoor koude kelder. Hierdoor vergist het sap langzaam, wat zorgt voor concentratie en complexiteit. De vergisting en rijping vindt plaats in pièces van 225 liter en vaten van 400 liter. De combinatie van de grotere en kleinere vaten zorgt ervoor dat de wijn rijk en complex is maar niet te veel oaky aroma’s krijgt. De stijl van Alain is très Puligny met aroma’s van citroen en yoghurt.
Puligny Montrachet Premier Cru Les Folatières
De premier cru Les Folatières bevindt zich op dezelfde hoogte als grands crus Le Montrachet en Chevalier-Montrachet. De stokken van Alain zijn gemiddeld 50 jaar oud. Vergisting en 14 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw.
Prachtige premier cru Puligny in de stijl van Chevalier, wat mineraler. Citroen, vuursteen, venkelzaad, kwark en een lange afdronk.
Extra informatie
| Appellatie | |
|---|---|
| Druif | |
| Inhoud | |
| Jaar | |
| Kleur | |
| Land | |
| Producent | |
| Regio | |
| Bio | Duurzaam |
