Domaine Cruchandeau Savigny-Lès-Beaune 2022

Savigny-lès-Beaune

Savigny-lès-Beaune ligt ten noordwesten van Beaune. Middendoor het dorp stroomt het riviertje de Rhoin, dat het gebied in twee zones verdeelt. De premiers crus liggen verdeeld over de Beaune en Pernand-Vergelesses zijden van de appellatie. De wijngaarden aan de kant van Beaune zijn gericht op het oosten-noordoosten, de wijngaarden aan de kant van Pernand-Vergelesses op het zuidoosten. Je vindt hier zowel chardonnay als pinot noir, chardonnay in de hoger gelegen wijngaarden met dunne toplaag, pinot lager, in de meer kleirijke gaarden. Parel in de kroon is de perfect zuidoost georiënteerde premier cru Les Vergelesses, de buurgaard van Ile des Vergelesses in Pernand. Ook hier chardonnay hoog en pinot noir laag. Wijnen uit Savigny zijn minder bekend dan die uit de omringende dorpen. Minder bekend is niet minder goed; deze wijnen bieden voor Bourgondische begrippen veel waar voor hun geld.

Domaine Cruchandeau 

Domaine Julien Cruchandeau is in 2003 begonnen in Bouzeron. Het was daar dat Julien kennismaakte met Aubert de Villaine. Aubert, die sinds zijn pensioen bij DRC zijn tijd in Domaine de Villaine stopt, deelde met Julien niet alleen zijn kennis en passie voor aligoté, maar ook stekjes, verkregen door sélection massale uit de wijngaarden van Domaine de Villaine. De cuvéenaam “Massale” van Juliens Bouzeron is een eerbetoon aan Aubert.  

De volgende stap bracht Julien naar de Hautes-Côtes de Nuits, waar Julien naast aligoté ook pinot noir en chardonnay onder zijn hoede heeft genomen. Op de Hautes-Côtes, in Villers-la-Faye, is ook de nieuwe cuverie van Julien. Door de jaren heen heeft Julien zijn domein gestaag uitgebreid via opportunistische acquisities. Wijngaarden in Puligny, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Ladoix en Nuits-Saint-Georges brengen het totaal op 9 hectare. 

 Julien is een actieve aligoteur, een collectief van producenten dat zich inzet voor de promotie en ontwikkeling van de aligoté-druif. Zo nu en dan combineert hij een proeverij met een optreden met zijn elektrische gitaar. Voordat hij zijn domain begon, was Julien gitarist en leider van de band Shrink Orchestra. Ook op de Hautes-Côtes is hij zeer gerespecteerd. Namens de vignerons organiseerde Julien in 2026 de proeverij voor deze AOC tijdens de Grand Jours de Bourgogne. 

 In de wijngaard werkt Julien volgens biologische principes, zonder certificering. Hij wacht met plukken tot optimale rijpheid. De druiven voor wit worden heel voorzichtig geperst. Voor de rijping kan Julien kiezen tussen tanks en vaten. Vaak is het een combinatie. Voor rood speelt Julien met trospersing. 

 De wijnen van Julien hebben vaste voet gekregen in de wereld van de kwaliteitswijnen. Jasper Morris is onder de indruk van de rode wijnen, Jon Bonné van de witte. 

Savigny-Lès-Beaune

Deze village-wijn is een blend van twee percelen. Lieu-dit “les Petits Picotins” met een oostelijke expositie en een hoogte van 240 meter en “Les Vermots” op hellingen kijkend naar het zuiden. De bodem in beide wijngaarden is zeer goed drainerend kalksteen. Stokken aangeplant in 1980. Hand geoogst en gesorteerd. 50% wordt ontsteeld (de rijpheid van de steeltjes zijn doorslaggevend). Daarna een langzame ‘zachte’ fermentatie met weinig tot geen punchdowns. Een rijping van 9 tot 15 maanden op de fijne gisten, in gebruikte Franse barriques waarvan 20% nieuw.   

Rijp rood fruit in de neus met frambozen en kersen. Licht geroosterd in de afdronk (vatrijping?). Echt Bourgondische klasse en snel op dronk!   

Al onze wijnen van Domaine Cruchandeau