Pierre Moncuit Champagne Grand Cru Extra Brut 2012

Champagne 

In de Champagne zijn ongeveer 19.000 wijnboeren. De meeste boeren verkopen hun druiven aan een van de 350 Grandes Marques, zoals Moet, Laurent Perrier en Bollinger of een van 43 coöperaties, zoals die van Maily en Mesnil. Ongeveer 4600 wijnboeren verkopen Champagne die zij zelf hebben geproduceerd. De grote huizen streven in de regel naar homogeniteit. Om dit bereiken hebben zij vins de reserve, basiswijnen uit voorgaande jaren. Door verschillende jaargangen te mengen hebben hun wijnen steeds dezelfde huisstijl. Dit assembleren is hoge wetenschap en het is uitermate boeiend om mee te maken hoe bijvoorbeeld een wijn uit 2009 verandert door 5 % wijn uit 2008 en 4 % uit 2007 toe te voegen. De boeren die zelf wijn maken kiezen in de regel voor meer expressie van druif, bodem en jaargang, al was het maar omdat zij geen of weinig vins de reserve aanhouden. Deze Champagnes hebben een meer vineus karakter. Ook zijn er verschillen tussen de jaren. 

Pierre Moncuit  

Het domein Pierre Moncuit bezit 20 hectare, waarvan 15 in Mesnil-sur-Oger, het hart van Côte des Blancs, waar op een zeer kalkrijke bodem Chardonnay is aangeplant. Overige 5 hectare is op de Côte de Sézanne, een zuidelijke uitloper van de Côte des Blancs. Het bedrijf wordt geleid door Nicole en Yves Moncuit. Nicole is sinds 1977 wijnmaakster, en is zelfs vandaag de dag een van de weinige vrouwelijke wijnmaaksters in de Champagne.  

Nicole is verantwoordelijk voor de wijngaard en vinificatie. Zuiverheid, puurheid en detail zijn essentieel. Plukkers moeten bijvoorbeeld na iedere lading hun plukcontainertje schoonmaken om de kans op vervuiling zo klein mogelijk te maken. Yves is verantwoordelijk voor de verkoop en marketing.  

De vintage ‘Cuvée Nicole Extra Brut’ is het vlaggenschip van Pierre Moncuit. Voor deze millésime worden druiven gebruikt van de 100-jarige stokken in de wijngaard Les Chetillons in Le Mesnil. Dit is een van de hoogst gewaardeerde percelen in de gehele Côte des Blancs. De Moncuits zijn puristen, alle Champagnes zijn eigenlijk vintage wijnen en daarmee een pure en intense expressie van jaargang, plek, druif en mens.    

De Champagnes van Pierre Moncuit zijn zeer populair, niet alleen in Frankrijk, maar ook in de VS. De New York Times zette deze wijn in een blinde proeverij op 3, vóór alle grote merken. Alleen Delamotte en Besserat de Bellefon gooiden hogere ogen. 

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs 2012 Extra Brut 

Het is vooral Nicole Moncuit die de vinificatie voor de vintage wijnen doet. Chardonnay fruit voor deze millésime 2012 komt alleen uit Grand Cru Mesnil. Opgevoed op stalen tanks met thermoregulatie. Spontane vergisting en malolactische fermentatie doorgemaakt. 100% chardonnay net als alle andere cuvées van Moncuit, behalve de rosé. 72 maanden sur latte gerijpt en 3 gram dosage.