Nik Weis Bockstein Riesling GG Saar 2021

Saar

De Saar is een zijriviertje van de Mosel, vlakbij Trier, in de Romeinse tijd de grootste stad ten noorden van de Alpen. Nu is het hier voor riesling groots. De combinatie van hoogte (de Saar is het hoogste deel van de Mosel), koude (een graad frisser dan in Koblenz), droogte (de regen valt in de Ardennen) en Devonschiefer (donkere leisteen) zorgt voor verfijnde wijnen die eindeloos kunnen ouderen.  Aan de Saar ligt de Scharzhofberg, een van de beroemdste wijngaarden ter wereld, waarvan Egon Müller -de grootse levende riesling-legende- zijn beroemde Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese maakt.

Saar-riesling is een ballet van zoet en zuur. De kunst van het wijnmaken is het vinden van balans, die ieder jaar, voor iedere wijngaard anders is; in warme jaren, als de zuurgraad wat lager is, worden vaak drogere wijnen met wat meer alcohol gemaakt. In koude jaren met hogere zuren wordt wijn gemaakt met wat meer restsuiker en minder alcohol.

Nik Weis  

De familie Weis maakt sinds 1947 wijn in de St. Urbanshof. Nik is de derde generatie en sinds 1997 in het bedrijf. Het Weingut bevindt zich in een bocht van de Mosel. Vanuit de proefkamer op de eerste verdieping heb je een prachtig uitzicht op de steile wijngaarden van Laurentiuslay en Layet.  

Nik heeft mazzel; hij mag zijn tijd verdelen tussen een aantal van de mooiste wijngaarden aan de Mosel en de Saar. Aan de Mosel zijn dat de Piesporter Goldtröpfchen, de Liewener Laurentiuslay en de Mehringer Layet, aan de Saar de Ockfener Bockstein en de Schodener Saarfeilser. Een ander groot geluk is dat de wijngaarden veelal zijn beplant met oude stokken, soms nog op hun eigen wortelstokken. Al vanaf de start van het Weingut in 1947 worden de wijnranken zelf gestekt en opgekweekt. De kwekerij van Nik Weis is de autoriteit voor riesling klonen. Topproducenten van over de hele wereld kopen hun plantmateriaal van Nik.  

Bockstein Riesling GG Saar  

Riesling druiven van de legendarische Bocksteiner Grosse Gewachs wijngaard. De Bockstein is een unieke wijngaard die niet direct aan de Saar ligt, maar uitkijkt op het laatste stuk van zijriviertje ‘Ockfener Bach’. Door deze exclusieve ligging krijgt Bockstein volle expositie op het zuiden zonder schaduw hinder van andere hellingen. De bodem is een grof en grijs devonisch leisteen. Bovenop de Bockstein staat een bos wat enorm veel van zijn water aanvoer reguleert. Nik Weis is eigenaar van 10 hectare op het convexe (bolronde) stuk van Bockstein, een onderdeel wat ook ‘Neuwies’ en ‘ Zickelgarten’ heet. Begin 20ste eeuw overstegen wijnen van wijngaarden als deze met groot gemak de machtigste Bordeauxwijnen. 

Grosse Gewächs is de Duitse equivalent van Grand Cru. Dus percelen die individueel op de hoogste kwaliteit worden ingeschaald door de VDP. Alleen het allerbeste riesling fruit gaat in deze GG-wijn. De wijn moet droog gefermenteerd worden om GG te heten. Deze wijn heeft een zeer vol body en hoge concentratie maar blijft toch elegant en verfijnd door zijn koele klimaat en volwassen zuurgraad. Geweldige rokerige mineraliteit, intens citrus met citroen en grapefruit en fijn verweven specerijen en wilde kruiden.