Vin de France
Vin de France kan van alles zijn, als het maar vergist druivensap uit Frankijk is. De oorsprong is eenvoudige vin de table, tegenwoordig ook kwaliteitswijnen die buiten de strikte regels van een AOC vallen. Dit kan zijn door de ligging van desbetreffende wijngaard buiten de grenzen van AOC of IGP. Ook kan het zijn door vinificatiemethodes of gekozen druivenrassen die niet toegestaan zijn.
Terres de Roa
Terres de Roa is een domaine van 11 hectare in Monétay-sur-Allier (Allier de rivier en departement), niet ver van de grote Loire rivier. Dit is het ware hart van Frankrijk in de Auvergne regio. Het domaine is een pionier in de streek op het gebied van biologische wijnbouw, Ecocert gecertificeerd in 2009.
Claudine en Luc Tisserand en hun dochter Loren, zijn dag in dag uit in de weer en bestieren het totale domaine met eigen hand. Ze hebben een vloeiende verdeling gemaakt tussen de verschillende elementen en activiteiten van het bedrijf.
Aangeplante rassen zijn geijkte Franse en internationale sterren zoals chardonnay en pinot noir, tevens gamay. Minder bekend, en uniek in Frankrijk is de tressallier druif. Die alleen (nog) hier aangeplant staat, AOC Saint-Pourçain.
In de wijngaard heeft Luc kunstmest, pesticiden, fungiciden en synthetische onkruidverdelgers verbannen. Hij geeft nu de voorkeur aan biologische preparaten. Zo wordt er een bemestende groentecompost gebruikt. Afwisselend worden er rijen geploegd en andere juist met rust gelaten. Dit om het microbiologische leven te verrijken, de biodiversiteit te bevorderen en de bodem te beluchten.
De duurzame benadering van Claudine en Luc gaat verder dan de wijngaard zelf, met name bij de keuze van materialen voor de bouw van een bio-klimatologische wijnmakerij met o.a. houtskeletbouw, hennep- en kalkstenen, cellulosewatten en kalkpleister. Hierdoor is niet alleen de fermentatie natuurlijk maar ook zijn omgeving. Geen exogene gisten worden er toegevoegd en alles gaat op ‘méthode ancienne’. Soms wordt er wel een beetje zwavel toegevoegd bij het bottelen. Top wijnen die zo natuurlijk en organisch aanvoelen dat de spontaniteit er vanaf spat!
Supplement d’Âme
100% gamay van klei-kiezel bodem (sol argilo-siliceux). Laag rendement van 25 jaar oude stokken. Hele tros vinificatie, semi-carbonique, gedurende 5 dagen. Fruitige, geparfumeerde wijn, aroma’s van lavendel, rode kersen en vuursteen, fraîcheur.
