André Bonhomme
André Bonhomme begon in 1954 met 4 hectares in, wat toen nog Mâcon-Viré heette. Tegenwoordig worden 16 hectares bewerkt. De wijngaarden zijn een lappendeken van percelen in Viré, Clessé en Quintaine, waarvan 98% chardonnay, 2% gamay. Je herkent de wijngaarden aan de hand van de stroken gras tussen elke tweede rij wijnstokken. Dit is een natuurlijke manier om onkruid te bestrijden en tegelijkertijd stikstof toe te voegen aan de bodem.
André stond aan de wieg van de creatie van de AOC Viré-Clessé in 1999. Sinds 2012 staan kleinzoons Aurélien en Johan aan het roer. Feitelijk wordt er al vanaf 2003 biologisch gewerkt, maar de Bonhommes hadden heel lang geen zin in de rompslomp die hoort bij een officiële certificering. In 2013 hebben ze het toch maar gedaan. Alle wijnen worden gekenmerkt door een goede balans russen rijpheid en frisheid. Volgens Aurélien is dit het resultaat van gecontroleerd zo weinig mogelijk doen. In de wijngaard zorgen bodembedekkers voor competitie met de stokken en worden de wortels van de wijnranken gedwongen dieper te gaan voor water en voedingsstoffen. De druiven groeien daardoor langzamer, waardoor de verhouding suiker/zuur beter is. In de kelder vergisting op vrij lage temperatuur met beperkt zuurstof. Daarna rijpen de wijnen minimaal één jaar in vaten van 400 liter zonder batônnage. De vochtigheidsgraad in de kelder is boven de 90%, wat de verdamping tot een minimum beperkt.
Le Domaine André Bonhomme, emblématique de l’appellation Viré-Clessé
Bourgogne aujourd’hui februari 2025
- Land Frankrijk
- Regio bourgogne
- Appellatie --kies een appelatie--
- Druif chardonnay
