Domaine André Bonhomme

André Bonhomme begon in 1954 met 4 hectares in, wat toen nog Mâcon-Viré heette. Tegenwoordig worden 14 hectares bewerkt. André Bonhomme stond aan de wieg van de creatie van de AOC Viré-Clessé in 1998. Anno nu wordt het bedrijf bemenst door dochter Jacqueline en schoonzoon Eric en kleinzoons Aurélien en Johan. Aurélien zat op het Lycée Viticole met Damien Jacob en de heren zijn nog steeds bevriend. André Bonhomme is een van de beste producenten van de appellatie. Er wordt feitelijk al 10 jaar biologisch gewerkt, maar de Bonhommes hadden heel lang geen zin in de rompslomp die hoort bij een officiële certificering. In 2013 hebben ze het toch maar gedaan. Je herkent de wijngaarden van de familie aan het groeien van specifieke typen hooi, geplant tussen elke tweede rij tussen de wijnstokken. Dit is een natuurlijke manier om het onkruid laag te houden en gelijktijdig stikstof toe te voegen aan de bodem.

De wijngaarden van het domaine liggen in de gemeenten Viré en Clessé. De bodem bestaat voornamelijk uit klei met kalksteen. De productie bestaat uit 98% witte wijn en 2% rode wijn.

Cuvée Botrytis

Cuvée Botrytis is een zeer zeldzame wijn, druiven aangetast door botrytis (edele rot) en in december/januari geplukt. De wijn is gemaakt van 100% chardonnay. Doordat de druiven bijna geen vocht meer bezitten zijn de druiven erg geconcentreerd. Met de hand geperst, 2 hl per hectare!! Twee jaar gerijpt in bonbonne de verre (grote glazen gistingsflessen). De wijn heeft een bewaarpotentieel van minimaal 20 jaar. Aroma’s van kruiden, gedroogde abrikozen en vijgen. Krachtig! Niet alleen lekker met zoete nagerechten, maar ook met kaas of Aziatische gerechten.

Al onze wijnen van Domaine Bonhomme

Appellatie

Druif

Inhoud

Kleur

Land

Producent