André Bonhomme Viré-Clessé Thurissey 2023

Viré-Clessé  

De dorpen Viré en Clessé liggen in de Mâconnais halverwege Tournus en Mâcon. Sinds 1999 vormen zij samen met het gehucht Quintaine de AOC Viré-Clessé. De appellatie geldt voor droge wijn van chardonnay, demi-sec (4 tot 8 gram restsuiker) en levroute (8 tot 18 gram restsuiker). Rode wijnen van pinot komen op de markt als Bourgogne Pinot Noir en van gamay als Mâcon rouge. Zoete wijnen met meer dan 18 gram restsuiker, een interessante rariteit hebben “Vin de France” op hun etiket.  

De meeste wijngaarden liggen op noord-zuid hellingen tussen de 200 en 400 meter hoog en zijn naar het oosten gericht. Hiermee profiteren de wijngaarden van de ochtendzon. ’s Ochtends is er minder stof in de atmosfeer waardoor de zonnestraling intenser is.  

De bodem is rijk aan kalksteen, wat zorgt voor goede drainage. In Quintaine, halverwege Viré en Clessé, verschijnt de kalksteen in de vorm van mergel, zachter van structuur en vooral in droge jaren een perfecte bodem voor volle chardonnay.  

De Saône is vlakbij, waardoor de luchtvochtigheid in Viré en Clessé hoger is. Meer muggen ook. Zomerse dagen zijn net iets minder warm en de nachten juist wat zwoeler. In september en oktober ontstaat daardoor soms ochtendmist, met een vleugje botrytis als gevolg.  

Door zon, kalksteen en mergel en soms  botrytis heeft chardonnay uit Viré-Clessé een heel eigen karakter. Volle, rijpe aroma’s en smaken van honing en tropische vruchten, maar ook mooie zuren, waardoor de wijn nooit log is. Viré-Clessé wordt zowel in tank als in eiken vaten gevinifieerd en gerijpt. 

Domaine André Bonhomme 

André Bonhomme begon in 1954 met 4 hectares in, wat toen nog Mâcon-Viré heette. Tegenwoordig worden 16 hectares bewerkt. De wijngaarden zijn een lappendeken van percelen in Viré, Clessé en Quintaine, waarvan 98% chardonnay, 2% gamay. Je herkent de wijngaarden aan de hand van de stroken gras tussen elke tweede rij wijnstokken. Dit is een natuurlijke manier om onkruid te bestrijden en tegelijkertijd stikstof toe te voegen aan de bodem. 

André stond aan de wieg van de creatie van de AOC Viré-Clessé in 1999. Sinds 2012 staan kleinzoons Aurélien en Johan aan het roer. Feitelijk wordt er al vanaf 2003 biologisch gewerkt, maar de Bonhommes hadden heel lang geen zin in de rompslomp die hoort bij een officiële certificering. In 2013 hebben ze het toch maar gedaan. Alle wijnen worden gekenmerkt door een goede balans russen rijpheid en frisheid. Volgens Aurélien is dit het resultaat van gecontroleerd zo weinig mogelijk doen. In de wijngaard zorgen bodembedekkers voor competitie met de stokken en worden de wortels van de wijnranken gedwongen dieper te gaan voor water en voedingsstoffen. De druiven groeien daardoor langzamer, waardoor de verhouding suiker/zuur beter is. In de kelder vergisting op vrij lage temperatuur met beperkt zuurstof. Daarna rijpen de wijnen minimaal één jaar in vaten van 400 liter zonder batônnage. De vochtigheidsgraad in de kelder is boven de 90%, wat de verdamping tot een minimum beperkt. 

Le Domaine André Bonhomme, emblématique de l’appellation Viré-Clessé 

Viré-Clessé Thurissey  

De cuvée Thurissey wordt gemaakt van chardonnay afkomstig van 80 jaar oude stokken. De wijngaarden liggen in het dorpje Thurissey in het uiterste noorden van de Viré Clessé appellatie. De wijngaarden liggen op een zuidelijke expositie. De bodem bestaat uit klei-kalksteen met rode en witte klei. Biologisch gecertificeerd. Handpluk. Langzame vergisting in eiken. Totale rijping van 24 maanden.  

Elegante wijn met tonen van rijpe peer, hazelnoot, brioche en wit fruit. Wijn-spijs: fijne vis met botersaus.

Al onze wijnen van Domaine Bonhomme