Fixin

Fixin

Fixin (uitspraak ‘Fies-sain’) is na Marsannay het meest noordelijke dorpje van de côte, vlakbij Dijon. Traditioneel gezien werd het vaak als het rustieke, lelijke broertje van Gevrey gezien. Qua geologie is het vergelijkbaar met Gevrey-Chambertin, met Bajocian kalksteen en een laagje klei, maar kortere hellingen en iets meer alluviale bodem zoals in Marsannay. Het is geen groot dorp met 103 hectare village wijngaarden en 21 hectares premier cru (ten opzichte van Gevrey, dat 454 hectare telt).

Wat opvalt bij het typeren van de wijnen is de diepe kleur die in Bourgogne wordt beschreven als ‘Rouge à moyen profond’. Een Fixin is vrij krachtig en intens, maar ook verfijnd en precies. Typische aroma’s zijn morello kers (zure kersen), kersenpit, viooltjes, peper, mineraliteit en iets dierlijks.