La Demoiselle de Sociando-Mallet Haut-Médoc 2020

Haut-Médoc

De Haut-Médoc is het zuidelijke deel van de Médoc. Nergens op deze aarde wordt meer kwaliteitswijn gemaakt dan op deze, door Leeghwater in de 17e eeuw, drooggelegde moerassen. In de beschutting van de bossen van Les Landes in het westen en aflopend naar de Gironde in het oosten bevinden zich de beroemde wijngaarden van ‘de grote vier’; Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux. Dit is een mild maritiem klimaat, ideaal voor de groeicyclus van de wijnstokken. De wijngaarden tussen deze dorpen en die wat verder weg van de Gironde vormen de lager geclassificeerde appellatie Haut-Médoc.     

Cabernet Sauvignon  

De Médoc lijkt een land geschapen voor cabernet sauvignon die aan deze plek zijn wereldfaam te danken heeft. De belangrijkste elementen in terroir variabelen zijn klimaat en bodemtype. De Médoc heeft een bodem die rijk is aan kiezels. Kiezels zorgen voor een goede drainage en dus sneldrogende bodem. Daarna is de bodem in staat weer snel op te warmen, zeer belangrijk voor cabernet in Bordeaux!  Verder is het klimaat in Bordeaux perfect voor cabernet sauvignon omdat de druif net aan rijp wordt. Als het te heet zou zijn zal het groeiseizoen te kort worden om hoge kwaliteit en aromatisch complexe druiven te oogsten en ook zal de wijn alcoholisch en vermoeid smaken. Als het te koel is zullen de druiven nooit volledig rijp worden en dat resulteert in een groene, vegetale en bittere wijn. Halverwege de 20ste eeuw waren er nog wel eens jaargangen waar cabernet eigenlijk net niet rijp werd, nu met het opwarmende klimaat zijn er relatief veel meer top ‘cabernet-jaren’. Verder is cabernet sauvignon goed resistent tegen een grote variëteit aan ziektes en bacteriën en gedijt daardoor beter in vochtige plekken zoals de maritiem sterk beïnvloedde Médoc. 

Château Sociando-Mallet  

Château Sociando-Mallet vindt zijn oorsprong in 1633, toen het domein toebehoorde aan een Baskische landeigenaar bekend als Sieur Sociando. Na overname door de familie Mallet in de 19e eeuw ontstond de naam Sociando-Mallet. In de 1883-editie van Cocks & Féret werd het samen met Château Verdignan genoemd als één van de voornaamste crus van Saint-Seurin-de-Cadourne. In 1969 nam Jean Gautreau, négociant uit Lesparre, het vervallen domein over en bouwde het uit tot een moderne Médoc-klassieker met internationale reputatie. 

Sociando-Mallet ligt net ten noorden van Saint-Estèphe binnen de AOC Haut-Médoc. AOC-grenzen kunnen in de wijnwereld soms bikkelhard zijn. Saint-Estèphe genereert namelijk aanzienlijk hogere prijzen dan ‘een simpele Haut-Médoc’, maar Sociando-Mallet ontstijgt dit paradigma. Het château ligt dicht tegen het Gironde-estuarium, op een uitzonderlijk terroir van kiezel en klei. Zoals men in de Médoc zegt: ‘de beste wijnen kijken uit over de Gironde’. 

Een Cru Bourgeois-erkenning had het château niet nodig — Jean Gautreau bedankte vriendelijk. Sociando-Mallet is eigenzinnig, klassiek en opmerkelijk verfijnd; Haut-Médoc met bijna Bourgondische finesse.

La Demoiselle de Sociando-Mallet 

De tweede wijn van het château. Fruit van jonge stokken en terroir beter geschikt voor merlot om een jong toegankelijke wijn te maken. Gelegen in de gemeente Saint-Seurin-de-Cadourne, kijkt de wijngaard uit over de monding van de Gironde. Het terroir staat bekend als de Butte de Baleyron, een uitzonderlijk grindterroir van de Médoc. De bodem bestaat uit Günz-grind (kiezelafzettingen uit het Pleistoceen) met klei en kalkrijke onderlagen.  

Traditionele vinificatie met inheemse gisten. De fermentatie vindt plaats op temperatuur gecontroleerde stalen tanks en betonnen kuipen. Maceratie (schilweking) is ongeveer 25 dagen. Twaalf maanden gerijpt, deels op Frans eikenhout, deels in tank. Ongeklaard en ongefilterd.