Château Pontet-Canet 2023 (Grand Vin) – Pauillac, 5e Grand Cru Classé
Vintage 2023 heeft een blendverhouding van 52% cabernet sauvignon, 39% merlot, 6% cabernet franc en 3% petit verdot. Alle wijn vloeit in de kelder op zwaartekracht; de wijn is niet onderhevig aan pompen. Naast een paar 12-voltlampjes is er geen elektriciteit – de wijn heeft totale rust. Zoveel mogelijk niets doen is het devies. Voorafgaand aan de spontane vergisting vindt een koude maceratie plaats. Alle verschillende druivenrassen en percelen worden apart gevinifieerd en later geblend. Rijping: 50% op nieuw Frans eikenhout, 35% in cementen eieren en 15% op barriques van één jaar oud. Sinds 2022 heeft Pontet-Canet een lichtere fles: van 815 naar 490 gram. Hiermee wordt bij de productie 30 ton CO₂ bespaard.
Jane Anson, Inside Bordeaux: “One of the wines of the vintage. Slow and steady unrolling of spice, capsicum, fresh acidities, crushed oyster shell and peony, cassis, squid ink and blueberry. Elegant and finessed, capturing the heart of Cabernet Sauvignon.”
