AOC Bordeaux Blanc
Bordeaux Blanc mag in vrijwel de hele regio Bordeaux worden geproduceerd. De meest voorkomende druivenrassen zijn sémillon, sauvignon blanc, muscadelle en sauvignon gris. Sémillon en sauvignon blanc nemen ieder ongeveer 45% van de totale productie voor hun rekening.
Bordeaux Blanc kan variëren van strak, fris en eenvoudig tot rijker en complexer. Het merendeel is bedoeld om jong te drinken en benadrukt de primaire aroma’s van sauvignon blanc. Sémillon brengt structuur en body, sauvignon frisheid en flair – samen yin en yang. In complexere wijnen is sémillon vaak dominant, met malolactische conversie en rijping op (nieuwe) houten vaten. Een scheutje muscadelle voegt florale en fruitige aroma’s toe. De rozekleurige sauvignon gris is een mutatie van sauvignon blanc. Deze druif geeft lagere zuren en aroma van abrikozenfruit.
Voor een aantal witte wijnen in Bordeaux is er een eigen AOC; Pessac-Léognan, Graves en Entre-Deux-Mers voor droge wijn, Sauternes en Barsac voor zoete wijnen. Een AOC Médoc Blanc is wel in de maak. Nu vallen topwijnen als Pavillon Blanc (Château Margaux) en Aile d’Argent (Mouton Rothschild) ook onder dit label, simpelweg omdat de AOC’s Margaux en Pauillac geen witte wijn toestaan. Ook ‘droge Sauternes’ valt onder AOC Bordeaux Blanc. Het meest beroemde voorbeeld is ‘Y’ van d’Yquem. Zelf importeren we twee ‘droge sauternes’; Clos des Lunes en Le Sec de Rayne Vigneau.
Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild werd in 1855 geclassificeerd als Deuxième Cru Classé. In 1973 volgde de promotie naar Premier Cru Classé. Het is de enige promotie binnen de classificatie van 1855 sinds haar ontstaan. Mouton is de dikste van de Premiers Crus, met aroma’s van rijpe cassis, cederhout en sigarenkist. De etiketten van Mouton zijn wereldberoemd. Sinds 1945 wordt ieder jaar een bekende kunstenaar uitgenodigd om het etiket te ontwerpen. AJ vindt het etiket van Marc Chagall op de vintage 1970 (een nat en akelig jaar) het mooist. De tweede wijn heet Petit Mouton. Er wordt ook een witte wijn geproduceerd: Aile d’Argent.
Château Mouton Rothschild Aile d’Argent Bordeaux Blanc 2024
De witte druiven van Mouton Rothschild staan aangeplant op een klein perceel met een grindrijke zandbodem, aangelegd begin jaren tachtig. De druiven werden geoogst tussen 29 augustus en 6 september. De blend bestaat uit 50% sauvignon blanc, 44.5% sémillon en een co-ferment van 5% sauvignon gris en 0.5% muscadelle. De wijn rijpt negen maanden op Franse barriques, waarvan 45% nieuw.
Expressief en intens in de neus, met eerst citrus en wit fruit, gevolgd door tropisch fruit, witte peper en een minerale toets. Rijk en vol in de mond, met tonen zoals in de neus aangevuld met gebak, room, venkel, abrikoos en amandel.
Philippine de Rothschild: “Aile d’Argent… Two unusual words that floated up from the depths of time, a link between the past and present, between my father Baron Philippe de Rothschild and myself. When I was a little girl, my father made up a fairy tale for me, the hero of which was a magic teapot. It’s incredible adventures enchanted me and beguiled my childhood. The teapot was called Aile d’Argent, Silver Wing.
War broke out and my father was arrested. In prison, from memory, he wrote down the story, which he called Aile d’Argent la Magique (Magical Silver Wing), the title under which it was published by Gallimard in 1947.
Aile d’Argent… I am glad that the words which once inspired my dreams are taking on form and colour again.”
