Fleur de Pedesclaux Pauillac 2023

Pauillac

Pauillac in de Haut-Médoc is een strook wijngaarden van zes kilometer lang en drie breed, met halverwege het riviertje de Gaët. In het noorden grenst de AOC aan Saint-Estèphe, in het zuiden aan Saint-Julien. Het dorp Pauillac was ooit meer dan wijn. De raffinaderij van Shell was lang de grootste werkgever. Shell is al jaren weg en het dorpje vervalt langzaam. Een “voordeel” van Shell was de uitstoot van zwavel, die ervoor zorgde dat schimmels en rot hier zelden een probleem waren.

Voor wijn bevind je je hier in wijnwalhalla, dat alleen in Vosne-Romanée een naaste kent. Je vindt hier drie van de vijf Premiers Grands Crus Classés: Latour, Lafite Rothschild en Mouton Rothschild. En een aantal van de super seconds als Pichon Baron en Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Lynch-Bages en Pontet-Canet. Cabernet sauvignon is heer en meester. De beste wijnen uit Pauillac bevatten vaak 90% cabernet sauvignon. Het verschil met buren Saint-Estèphe en Saint-Julien: iets meer gravel, iets meer helling en dus een net iets betere drainage en expositie.

Alles in Pauillac is gericht op extractie: een hoge plantdichtheid – concurrentie tussen de wijnranken zorgt voor kleine druiven met meer tannines en smaakstoffen, lange maceratie, lange rijping op vat. Deze wijnen kunnen eindeloos ouderen. Goede Pauillac met flesrijping heeft aroma’s van zwarte en blauwe bessen, pure chocolade, rook en cederhout.

Château Pédesclaux  

Château Pédesclaux is sinds de classificatie van 1855 een Cinquième Grand Cru Classé. Het domein beschikt over 49 hectare wijngaarden in Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux, op korte afstand van Mouton Rothschild en Pontet-Canet. De biologische omschakeling begon aan het begin van het vorige decennium en leidde in 2022 tot certificering. Daarnaast wordt op verschillende percelen biodynamisch gewerkt. 

Cabernet sauvignon vormt met 59% de basis van de aanplant, aangevuld met 36% merlot, 3% petit verdot en 2% cabernet franc. De tweede wijn, Fleur de Pédesclaux, bevat een hoog aandeel merlot en vertegenwoordigt ongeveer 40% van de productie.

Met de komst van de familie Lorenzetti in 2009 onderging Château Pédesclaux een ingrijpende metamorfose. Er werden nieuwe topwijngaarden in Pauillac aangekocht en een moderne kelder van 2.000 m² gebouwd, waarin volledig op zwaartekracht wordt gewerkt. Ook het château zelf kreeg bij de restauratie een opvallende combinatie van glas en kalksteen.

De wijnstijl werd verfijnd en kreeg meer diepgang, mede door de grotere rol van petit verdot, die extra kruidigheid en structuur toevoegt. Het gebruik van nieuw eikenhout is in de jeugd nadrukkelijk aanwezig, maar benadrukt de hoge ambities. 

Fleur de Pédesclaux Pauillac 2023 

Dit is de tweede wijn van het château. De wijngaarden liggen op Garonne-grind met een kalkstenen ondergrond. De druiven worden met de hand geoogst en zowel op tros als op individuele bes geselecteerd. Voor deze cuvée wordt fruit gebruikt van de vruchtbaardere delen van de wijngaard, waarbij de verschillende terroirs afzonderlijk worden gevinifieerd. De vinificatie verloopt volledig op zwaartekracht, zonder gebruik van pompen. De wijn rijpt 12 maanden op eikenhout, waarvan 30% nieuw. De blend bestaat uit 52% cabernet sauvignon, 32% merlot, 14% petit verdot en 2% cabernet franc. 

Direct, heel veel drinkplezier. Aroma’s van blauwe bessen, cassis, salie, komijn en rozenblaadjes. 

Al onze wijnen van Château Pédesclaux