Domaine Les Astrelles Bourgogne Chardonnay Les Closeaux 2023

Bourgogne Chardonnay  Bourgogne Chardonnay is een appellatie die voortkomt uit Bourgogne Blanc. Dit was een strategische keuze om de wereldwijd populaire chardonnay-druif prominent op het etiket te plaatsen. De druiven voor Bourgogne Chardonnay mogen afkomstig zijn uit de hele Bourgogne, van het noordelijke Chablis tot het zuidelijke Mâcon, en van de hooggelegen Hautes-Côtes in het westen tot de vlakte van Bresse in het oosten.  De variëteit in wijnstijlen is enorm, enerzijds door de uiteenlopende terroirs, anderszijds door de verschillende visies en werkwijzen van de wijnmakers. Elke keuze in het wijnmaakproces, van het prille begin als in het voorjaar de eerste scheuten ontspringen tot de oogst en het hele proces in de kelder, heeft grote invloed op uiteindelijke karakter en kwaliteit.  Bourgogne Chardonnay fungeert als het visitekaartje van de vignerons en vormt een opstap naar de prestigieuze wijnen zoals Villages, Premier Cru en Grand Cru. Wijn op Dronk voert het ethos: ‘Als de basiswijn klopt, is het hogere werk vaak fantastisch’.

Domaine les Astrelles   

Domaine les Astrelles is het nieuwe bedrijf ontstaan uit Domaine Pierre Naigeon. Isabelle en Jean-Marie Chapier zijn de nieuwe eigenaren, wijnmaker en regisseur is de jonge ster Julien Millet, zoon van François Millet, 30 jaar de wijnmaker van Comté Georges de Vogüé (Chambolle-Musigny). Julien studeerde viticulture and enology in Dijon en deed ervaring op bij Antonin Guyon en natuurlijk de eigen kelder van Francois. Ook werkte hij een jaar bij Felton Road in Nieuw-Zeeland ‘s Central Otago, waar grootse pinot gemaakt wordt.    Onder leiding van Julien zijn de wijnen veranderd. Julien is super precies, op zoek naar volledige transparantie van druif en plaats. Hij gaat zover dat hij van iedere wijn een klein vaatje achter de hand houdt voor het bijvullen, de ouillage. Tijdens de rijping verdampt er altijd wat, dit moet worden bijgevuld. Veel andere, ook zeer goede producenten, gebruiken één vat om alle vaten van hun verschillende wijnen bij te vullen  Les Astrelles werkt bio. De druiven worden na de handpluk gekoeld. Na het ontstelen volgt macération à froid, een techniek waarbij de druiven teruggekoeld worden en de spontane vergisting daarna langzaam op gang komt. Rijping in Franse barriques, waarvan 0 tot 30% nieuw. Bourgogne Chardonnay Les Closeaux    Les Closeaux, wijngaard van Leflaive, ligt ten oosten van het dorpje Puligny. Zuidoostelijke expositie. Toplaag bedekt met kiezelstenen die van de Côte afrollen. Kalksteenklei bodem met aardig wat slib. Wijnstokken van 35 jaar oud. Hand geoogst, zachtjes persen en spontaan vergisten. Gerijpt in eikenhouten vaten gedurende 13 maanden, 25% nieuw hout.   Aromatisch met Williamsperen en sesam, très Puligny in zijn mineralen en citrusfruit. Grote wijn voor zijn ‘gewichtsklasse’.      Al onze wijnen van Domaine les Astrelles