DECANTER: “Domaine Garon is fast becoming one of the best domaines in the northern part of the northern Rhône.”
AOC Hermitage
Hermitage is een van de meest legendarische wijnbergen van Frankrijk, gelegen op de oostelijke oever van de Rhône ten zuiden van Lyon. Het is adembenemend als je beneden in het dorp Tain-l’Hermitage staat en omhoog kijkt tegen de majestueuze terrassen die lijken te rijzen tot aan de hemel. Met slechts 136 hectare behoort Hermitage tot de kleinste AOC’s, maar zelden vind je een herkomstbenaming die zo’n homogeen wijnprofiel en constante topkwaliteit levert.
Terroir en druiven
Wijnmakers op Hermitage werken allen vanuit de ‘terroir-filosofie’, Bourgondisch zou je kunnen zeggen. De enige toegestane rode druif is syrah. Rode wijnproductie domineert met 70 à 80%. Het overige deel is witte wijn van roussane en marsanne. Binnen Hermitage bestaan er verschillen in bodemtypes, vele klassieke delen zijn graniet met een variërende dikte van de toplaag met zand en kiezels. Sommige percelen dichter bij de rivier zijn alluviaal afzettingen van de rivier en andere zijn klei met kalk. Hoewel wijnmakers percelen vaak apart vergisten om het terroir tot uitdrukking te brengen, worden de wijnen daarna vaak geassembleerd. Zo ontstaat een ‘complete’ Hermitage: kracht uit graniet, rijkdom uit alluviale gronden en elegantie uit kalk met klei.
Stijl en potentie
Hermitage is beroemd vanwege zijn potentie te ouderen – 25 jaar flesrijping is eerder regel dan uitzondering. Zijn diepte en kracht in combinatie met verfijning zijn ongeëvenaard in de Rhône. Hermitage is de koning, stijlistisch krachtiger en voller dan zijn rivaal Côte-Rotie. Cornas heeft wellicht wat diepere, donkere aroma’s, iets wilds. Jong presenteert Hermitage zich intens: rijp, soms licht gestoofd fruit (zwarte bessen, bramen), zwarte peper, viooltjes met veel body en structuur. Hermitage met leeftijd is heel genuanceerd met fijne aroma’s van o.a. leer, tabak, truffel en thee – de essentie van zijn legendarische reputatie.
Domaine Garon
Domaine Garon is gevestigd in Ampuis, aan de voet van de steile terrassen van Côte-Rôtie. De familiegeschiedenis gaat terug tot de 15e eeuw, naar Guillaume Garon. Het huidige domein ontstond in de jaren tachtig, toen Jean-François Garon en zijn vrouw Carmen de oude familiepercelen opnieuw aanplantten. Na meer dan tien jaar druiven te hebben geleverd aan Guigal, bottelden zij in 1995 hun eerste eigen wijn: Côte-Rôtie Les Triotes.
Sinds 2003 leiden zonen Kévin en Fabien het domein, nadat zij hun opleiding in de Bourgogne en Beaujolais hadden afgerond. Jean-François en Carmen blijven betrokken bij het familiebedrijf, terwijl ook de volgende generatie – Paul, Tom en Valentine – zich inmiddels aandient. Recent investeerde de familie in een hypermoderne cuverie. In de wijngaard wordt er volgens biologische principes gewerkt. Dode stokken of lege plekken werden opnieuw aangeplant en slecht presterende stokken waar nodig vervangen. Voor nieuwe aanplant gebruiken de Garons drie soorten plantmateriaal om de risico’s te spreiden: een derde Sérine, afkomstig van oude Syrah-stokken uit het conservatorium van Côte-Rôtie, een derde geselecteerd kloonmateriaal en een derde sélection massale uit eigen wijngaarden, met name Les Rochins.
Inmiddels bezit het domein meer dan 16 hectare, waarvan 5 hectare in Côte-Rôtie. Op de donkere schistbodems met ijzerrijke klei van de Côte Brune beheren ze Les Rochins (grenzend aan La Landonne). Op de lichtere bodem van de Côte Blonde liggen La Triote, Le Combard, Le Mollard en Lancement (grenzend aan La Mouline). Buiten Côte-Rôtie bezit de familie percelen in en rond Saint-Joseph en Condrieu. In 2015 breidde ze uit naar het veelbelovende Seyssuel, een historisch terroir. De laatste grote ontwikkeling is een négociant-project met druiven uit o.a. Hermitage, Cornas en Saint-Péray.
Alles wat de familie doet – van de wijngaard tot de kelder – staat in het teken van terroirexpressie. Domaine Garon kiest voor de Côte-Rôtie-wijnen bewust voor 100% syrah en gedeeltelijke vergisting met hele trossen.
DECANTER: “It might be small and understated, but with quality increasing each year Matt Walls says it’s only a matter of time before this domaine becomes a household name.”
Hermitage Blanc Fossyl
Het fruit voor de Fossyl komt voornamelijk uit de lieu-dit ‘Maison’. Een terroir boven op de Hermitage heuvel (185 meter). De bodem bestaat voornamelijk uit geelbruine löss, kalkstenen proppen en kleiachtig zand. Cépages: 90% marsanne en 10% roussanne. De druiven worden gedeeltelijk als hele trossen geperst. Alcoholische fermentatie is temperatuur gecontroleerd. De malolactische fermentatie wordt deels uitgevoerd. Daarna rijping op Frans eikenhout (20% nieuw) 228 L voor 14 maanden.
Prachtige neus met witte hazelnootbloemetjes. Op het pallet kracht, finesse en rondeur. Tien jaar rijpingspotentieel.
